Domaine DUJAC - Vosne Romanée 1er Cru - Aux Malconsorts 2023
Vosne-Romanée 1er Cru Aux Malconsorts 2023 van Domaine Dujac presenteert zich als een cuvée van grote verfijning, gelegen op een van de meest begeerde klimaten van het dorp, direct grenzend aan de grootste terroirs van Vosne. De diepe robijnrode kleur met violette reflecties kondigt een wijn aan met grote intensiteit, zonder enige zwaarte. De neus ontvouwt zich met nobele aroma's van kers, rijpe framboos en cassis, vergezeld van tonen van roos, pioenroos en delicate zachte kruiden. Op de achtergrond verschijnen nuances van zwarte thee, kostbaar hout en een vleugje wierook die de adel van het terroir onderstrepen. Vanaf de eerste aanzet is de mond vol, precies en streelend, gedragen door een fruit met opmerkelijke zuiverheid. De frisheid verlengt de structuur en geeft de wijn een mondritme dat zowel zeker als luchtig is. De eerste indruk is die van een haute couture Vosne, in perfecte balans tussen dichtheid en gratie.
Bij beluchting wint Aux Malconsorts 2023 aan complexiteit en diepte, en onthult extra noten van zoethout, lichte muskus, subtiele rook en opkomend bosgrond. De hele oogst, dierbaar voor de Dujac-stijl, voegt een extra bloemige en kruidige dimensie toe, evenals een meer verticale en gespannen mondbeleving. De tannines, aanvankelijk strak maar uiterst fijn, tekenen een precieze, zijdezachte korrel die het gehemelte omsluit zonder ooit hard aan te voelen. De opvoeding in vaten, zorgvuldig gedoseerd, polijst de textuur en brengt een discrete patina zonder ooit de terroirhandtekening te overschaduwen. Het hart van de mond, diep en vibrerend, verenigt de karakteristieke sensualiteit van Vosne met een bijna architectonische rechtlijnigheid. De lange en aanhoudende afdronk laat een indruk achter van zwarte vruchten, edele kruiden, gedroogde bloemen en verfijnde mineraliteit. Elke slok bevestigt de status van deze premier cru als een van de grootste wijnen van het domein.
Aan tafel vraagt Vosne-Romanée 1er Cru Aux Malconsorts 2023 om een keuken met grote precisie, die kan dialogeren met zowel zijn finesse als zijn diepte. Hij zal een geroosterde duif sublimeren, een met truffel gevulde boereneend, een rosé kalfsfilet met gereduceerde jus of een stuk delicaat gegrild rundvlees. Zijn bloemige en kruidige structuur maakt hem ook geschikt voor verfijnde plantaardige gerechten rond boschampignons, geroosterde wortelgroenten of met fijne kruiden geparfumeerde granen. In zijn jeugd zal een karaf de complexe bouquet benadrukken en de tanninestructuur licht verzachten. Bij langere rijping ontwikkelt hij noten van truffel, blond tabak, fijn leer en ingemaakte rode en zwarte vruchten, terwijl hij zijn verticaliteit en innerlijke energie behoudt. Het is een grote emotiewijn, zowel sensueel, diepgaand als met opmerkelijke precisie, die stralend de ontmoeting tussen de Dujac-stijl en een van de meest mythische terroirs van Vosne-Romanée belichaamt.
Druivenras: Pinot Noir