Domaine Naudin-Ferrand - Bellis Perennis 2023
Bellis Perennis 2020 do Domaine Naudin-Ferrand é um vinho branco da Borgonha que expressa com contenção e profundidade a nobreza de um Chardonnay proveniente das Hautes-Côtes de Beaune. A cor amarelo claro com reflexos dourados testemunha uma safra que atingiu uma fase de harmonia, onde a frescura original dialoga com uma pátina elegante. O nariz abre-se com aromas de pêra madura, maçã amarela e limão cristalizado, acompanhados por notas de flores brancas e amêndoa fresca. Na aeração, surgem nuances mais complexas de pedra quente, manteiga fina e avelã, revelando uma maturação controlada e um terroir expressivo. O conjunto mostra-se preciso, calmo e sincero, sem buscar opulência. Desde a olfação, o vinho impõe uma sensação de calma e profundidade.
Na boca, o ataque é amplo mas perfeitamente equilibrado, sustentado por uma acidez fina que estrutura o vinho sem o endurecer. A matéria desenvolve-se com suavidade, oferecendo uma textura sedosa e envolvente, ao mesmo tempo que mantém uma bela tensão mineral. Os sabores de frutas de polpa branca evoluem para notas de limão maduro, avelã e pedra húmida, traduzindo a evolução natural do Chardonnay. A vinificação respeitosa e a maturação medida acompanham o vinho sem nunca mascarar a expressão da casta. A boca ganha em complexidade ao longo da degustação, mantendo-se legível e harmoniosa. O final é longo, elegante, marcado por uma mineralidade persistente e uma fina amargura nobre.
Bellis Perennis 2020 é um vinho gastronómico, destinado tanto à mesa como à degustação atenta. Acompanha perfeitamente peixes nobres, crustáceos, aves assadas ou uma cozinha vegetariana refinada. A sua maturidade permite-lhe também dialogar com queijos de pasta mole ou ligeiramente curados. Servido a cerca de 11 a 12 °C, revela plenamente o seu equilíbrio e profundidade. Já muito harmonioso, pode ainda evoluir favoravelmente, desenvolvendo notas mais terciárias e minerais com o tempo. É um Chardonnay da Borgonha sério, elegante e ponderado, fiel à exigência e à visão do Domaine Naudin-Ferrand.
Castas: 100% Chardonnay
