Domaine Naudin-Ferrand - Bellis Perennis 2023
Bellis Perennis 2020 z Domaine Naudin-Ferrand je bílým burgundským vínem, které s mírou a hloubkou vyjadřuje vznešenost Chardonnay pocházejícího z Hautes-Côtes de Beaune. Světle žlutá barva se zlatavými odlesky svědčí o ročníku, který dosáhl fáze harmonie, kde se původní svěžest snoubí s elegantní patinou. Vůně se otevírá tóny zralé hrušky, žlutého jablka a kandovaného citronu, doplněnými o květinové a čerstvě mandlové nuance. Po provzdušnění se objevují složitější odstíny teplého kamene, jemného másla a lískového oříšku, které odhalují mistrovské zrání a výrazný terroir. Celkový dojem je přesný, vyrovnaný a upřímný, bez snahy o okázalost. Již při čichu víno vyvolává pocit klidu a hloubky.
V chuti je nástup široký, ale dokonale vyvážený, podpořený jemnou kyselinkou, která strukturuje víno, aniž by ho ztvrdila. Materiál se rozvíjí s pružností, nabízí hedvábnou a obalující texturu a zároveň si zachovává krásné minerální napětí. Chuťové tóny bílého dužnatého ovoce přecházejí do poznámek zralého citronu, lískového oříšku a vlhkého kamene, což odráží přirozený vývoj Chardonnay. Respektující vinifikace a mírné zrání doprovázejí víno, aniž by kdy zakryly výraz odrůdy. Chuť získává na složitosti během degustace, přitom zůstává čitelná a harmonická. Dozvuk je dlouhý, elegantní, s přetrvávající mineralitou a jemnou vznešenou hořkostí.
Bellis Perennis 2020 je gastronomické víno, určené jak k jídlu, tak k pozorné degustaci. Skvěle doprovází ušlechtilé ryby, korýše, pečené drůbeže nebo rafinovanou vegetariánskou kuchyni. Jeho zralost mu také umožňuje dialog s měkkými nebo lehce zránými sýry. Podává se při teplotě kolem 11 až 12 °C, kdy plně odhaluje svou rovnováhu a hloubku. Již velmi harmonické víno může dále příznivě vyvíjet, rozvíjet více terciární a minerální tóny s časem. Je to vážné, elegantní a promyšlené burgundské Chardonnay, věrné nárokům a vizi Domaine Naudin-Ferrand.
Odrůda: 100 % Chardonnay