Domaine Naudin-Ferrand - Bellis Perennis 2023
Bellis Perennis 2020 från Domaine Naudin-Ferrand är ett vitt vin från Bourgogne som uttrycker Chardonnayns ädla karaktär från Hautes-Côtes de Beaune med återhållenhet och djup. Den ljusgula färgen med gyllene skiftningar vittnar om ett årgångsvin som nått en harmonisk fas där den ursprungliga friskheten möter en elegant patina. Doften öppnar med aromer av mogen päron, gul äpple och kandiserad citron, ackompanjerade av toner av vita blommor och färsk mandel. Vid luftning framträder mer komplexa nyanser av varm sten, fin smörighet och hasselnöt, vilket avslöjar en kontrollerad lagring och ett uttrycksfullt terroir. Helheten är precis, lugn och uppriktig utan att söka överflöd. Redan vid doft ger vinet en känsla av lugn och djup.
I munnen är anslaget brett men perfekt balanserat, bärs upp av en fin syra som strukturerar vinet utan att göra det hårt. Materialet utvecklas smidigt och erbjuder en silkeslen och omslutande textur samtidigt som det behåller en vacker mineralspänning. Smakerna av vita frukter utvecklas mot toner av mogen citron, hasselnöt och fuktig sten, vilket speglar Chardonnays naturliga utveckling. Den respektfulla vinifieringen och den måttfulla lagringen följer vinet utan att någonsin dölja druvans uttryck. Munnen vinner i komplexitet under provningen samtidigt som den förblir tydlig och harmonisk. Eftersmaken är lång, elegant, präglad av bestående mineralitet och en fin, ädel beska.
Bellis Perennis 2020 är ett gastronomiskt vin, avsett både för bordet och för noggrann provning. Det passar perfekt till ädla fiskar, skaldjur, stekt fågel eller raffinerad vegetarisk matlagning. Dess mognad gör det också lämpligt att kombinera med mjuka eller lätt lagrade ostar. Serverat vid cirka 11 till 12 °C avslöjar det fullt ut sin balans och djup. Redan mycket harmoniskt kan det fortfarande utvecklas gynnsamt och utveckla mer tertiära och mineraliska toner med tiden. Det är en seriös, elegant och genomtänkt Chardonnay från Bourgogne, trogen Domaine Naudin-Ferrands krav och vision.
Druvsort: 100% Chardonnay