Domaine Naudin-Ferrand - Bellis Perennis 2023
Bellis Perennis 2020 van Domaine Naudin-Ferrand is een witte wijn uit Bourgogne die met terughoudendheid en diepgang de adel van een Chardonnay uit de Hautes-Côtes de Beaune uitdrukt. De lichtgele kleur met gouden reflecties getuigt van een jaargang die een fase van harmonie heeft bereikt, waar de oorspronkelijke frisheid in dialoog is met een elegante patina. De neus opent met aroma's van rijpe peer, gele appel en gekonfijte citroen, vergezeld van tonen van witte bloemen en verse amandel. Bij beluchting verschijnen complexere nuances van warme steen, fijne boter en hazelnoot, wat een beheerde rijping en een expressief terroir onthult. Het geheel is precies, rustig en oprecht, zonder te zoeken naar overvloed. Al bij de geur geeft de wijn een gevoel van kalmte en diepte.
In de mond is de aanzet breed maar perfect in balans, gedragen door een fijne zuurgraad die de wijn structureert zonder hem hard te maken. De materie ontvouwt zich soepel en biedt een zijdezachte en omhullende textuur, terwijl het een mooie minerale spanning behoudt. De smaken van witvleesfruit evolueren naar tonen van rijpe citroen, hazelnoot en vochtige steen, wat de natuurlijke evolutie van de Chardonnay weerspiegelt. De respectvolle vinificatie en de gematigde rijping begeleiden de wijn zonder ooit de expressie van het druivenras te verbergen. De mond wint aan complexiteit tijdens het proeven, terwijl hij leesbaar en harmonieus blijft. De afdronk is lang, elegant, gekenmerkt door een aanhoudende mineraliteit en een fijne, nobele bitterheid.
Bellis Perennis 2020 is een gastronomische wijn, bedoeld voor zowel aan tafel als voor aandachtige degustatie. Hij gaat perfect samen met edele vissen, schaaldieren, geroosterd gevogelte of verfijnde vegetarische gerechten. Zijn rijpheid maakt het ook mogelijk om te combineren met zachte of licht gerijpte kazen. Geserveerd rond 11 tot 12 °C onthult hij zijn balans en diepte volledig. Al zeer harmonieus kan hij zich nog gunstig ontwikkelen en met de tijd meer tertiaire en minerale tonen ontwikkelen. Het is een serieuze, elegante en doordachte Chardonnay uit Bourgogne, trouw aan de eisen en visie van Domaine Naudin-Ferrand.
Druivensoort: 100% Chardonnay