Domaine Naudin-Ferrand - Bellis Perennis 2023
Bellis Perennis 2020 fra Domaine Naudin-Ferrand er en hvidvin fra Bourgogne, der udtrykker Chardonnayens ædle karakter fra Hautes-Côtes de Beaune med tilbageholdenhed og dybde. Den lysegule farve med gyldne refleksioner vidner om en årgang, der er nået til en harmonisk fase, hvor den oprindelige friskhed møder en elegant patina. Næsen åbner med aromaer af moden pære, gul æble og kandiseret citron, ledsaget af noter af hvide blomster og frisk mandel. Ved iltning træder mere komplekse nuancer af varm sten, fin smør og hasselnød frem, hvilket afslører en velkontrolleret lagring og et udtryksfuldt terroir. Helheden fremstår præcis, rolig og oprigtig uden at søge overflod. Allerede ved duft giver vinen en følelse af ro og dybde.
I munden er angrebet bredt men perfekt afbalanceret, båret af en fin syre, der strukturerer vinen uden at gøre den hård. Stoffet udfolder sig smidigt og tilbyder en silkeagtig og omsluttende tekstur, samtidig med at den bevarer en smuk mineralspænding. Smagene af hvide frugter udvikler sig mod noter af moden citron, hasselnød og fugtig sten, hvilket afspejler Chardonnayens naturlige udvikling. Den respektfulde vinifikation og den afmålte lagring ledsager vinen uden nogensinde at skjule druens udtryk. Munden vinder i kompleksitet under smagningen, samtidig med at den forbliver klar og harmonisk. Eftersmagen er lang, elegant, præget af vedvarende mineralitet og en fin, ædel bitterhed.
Bellis Perennis 2020 er en gastronomisk vin, beregnet både til bordet og til opmærksom smagning. Den passer perfekt til ædle fisk, skaldyr, stegt fjerkræ eller raffineret vegetarisk madlavning. Dens modenhed gør den også velegnet til at ledsage bløde eller let lagrede oste. Serveret ved omkring 11 til 12 °C afslører den fuldt ud sin balance og dybde. Allerede meget harmonisk kan den stadig udvikle sig gunstigt og udvikle mere tertiære og mineralske noter med tiden. Det er en seriøs, elegant og velovervejet Chardonnay fra Bourgogne, tro mod Domaine Naudin-Ferrands krav og vision.
Druetype: 100% Chardonnay