Au Bon Climat - Santa Barbara - Pinot Noir 2023
A propriedade Au Bon Climat, fundada em 1982 por Jim Clendenen em Santa Barbara, é uma das referências históricas da viticultura californiana de clima fresco. Visionário, Jim Clendenen foi um dos primeiros a acreditar no potencial dos Pinot Noirs e Chardonnays da costa central, inspirando-se abertamente na Borgonha enquanto afirmava uma identidade própria da Califórnia. A propriedade foi construída sobre uma filosofia de moderação, equilíbrio e longevidade, contra os estilos muito demonstrativos. Ainda hoje, Au Bon Climat é reconhecida por seus vinhos elegantes, precisos e profundamente gastronômicos. É uma casa cultuada pelos amantes dos grandes Pinot Noirs do Novo Mundo no estilo clássico.
O Santa Barbara Pinot Noir 2023 é elaborado a partir de uvas provenientes de diferentes vinhedos cuidadosamente selecionados na região do Condado de Santa Barbara, beneficiando-se da influência direta do Oceano Pacífico. Este clima fresco permite uma maturação lenta do Pinot Noir, favorecendo a finesse aromática e a frescura natural. A vinificação privilegia a precisão e o respeito pelo fruto, com uma extração controlada e um envelhecimento cuidadoso visando preservar o equilíbrio em vez da potência. Esta cuvée representa perfeitamente o espírito da propriedade: um Pinot Noir acessível em sua juventude, mas construído com seriedade e profundidade. A safra 2023 destaca a pureza do fruto e a clareza do terroir.
Na degustação, o Pinot Noir Santa Barbara 2023 mostra-se elegante e expressivo. O nariz revela aromas de cereja vermelha, de framboesa, de morango fresco, acompanhados de finas notas especiadas e ligeiramente florais. A boca é suave, equilibrada e suculenta, sustentada por taninos finos e uma bela acidez que traz energia e prolongamento. O conjunto é harmonioso, digerível e muito agradável, com um final limpo e fresco. Este vinho acompanha perfeitamente uma ave assada, carnes brancas, uma cozinha mediterrânea ou até mesmo um peixe carnudo. Um grande Pinot Noir californiano de estilo clássico, refinado e profundamente gourmand.
Variedade: 100% Pinot Noir
