Au Bon Climat - Santa Barbara - Pinot Noir 2023
Le domaine Au Bon Climat, fondé en 1982 par Jim Clendenen à Santa Barbara, est l’une des références historiques de la viticulture californienne de climat frais. Visionnaire, Jim Clendenen a été l’un des premiers à croire au potentiel des Pinots Noirs et Chardonnays de la côte centrale, s’inspirant ouvertement de la Bourgogne tout en affirmant une identité propre à la Californie. Le domaine s’est construit sur une philosophie de retenue, d’équilibre et de longévité, à contre-courant des styles trop démonstratifs. Aujourd’hui encore, Au Bon Climat est reconnu pour ses vins élégants, précis et profondément gastronomiques. C’est une maison culte pour les amateurs de grands Pinots Noirs du Nouveau Monde au style classique.
Le Santa Barbara Pinot Noir 2023 est élaboré à partir de raisins issus de différents vignobles soigneusement sélectionnés dans l’aire de Santa Barbara County, bénéficiant de l’influence directe de l’océan Pacifique. Ce climat frais permet une maturation lente du Pinot Noir, favorisant la finesse aromatique et la fraîcheur naturelle. La vinification privilégie la précision et le respect du fruit, avec une extraction maîtrisée et un élevage soigné visant à préserver l’équilibre plutôt que la puissance. Cette cuvée représente parfaitement l’esprit du domaine : un Pinot Noir accessible dans sa jeunesse, mais construit avec sérieux et profondeur. Le millésime 2023 met en avant la pureté du fruit et la lisibilité du terroir.
À la dégustation, le Pinot Noir Santa Barbara 2023 se montre élégant et expressif. Le nez dévoile des arômes de cerise rouge, de framboise, de fraise fraîche, accompagnés de fines notes épicées et légèrement florales. La bouche est souple, équilibrée et juteuse, portée par des tanins fins et une belle acidité qui apporte énergie et allonge. L’ensemble est harmonieux, digeste et très plaisant, avec une finale nette et fraîche. Ce vin accompagne parfaitement une volaille rôtie, des viandes blanches, une cuisine méditerranéenne ou même un poisson charnu. Un grand Pinot Noir californien de style classique, raffiné et profondément gourmand.
Cépage : 100% Pinot Noir
