Domaine Morey Coffinet - Saint Aubin 1er Cru - Le Charmois 2024
O Domaine Morey-Coffinet, localizado em Chassagne-Montrachet na Côte de Beaune, destaca-se como uma das assinaturas mais precisas e comprometidas da Borgonha atual. Conduzido em agricultura biológica certificada FR-BIO-01, o domínio privilegia um trabalho minucioso do solo e rendimentos controlados para preservar o equilíbrio natural da vinha. A colheita é feita manualmente e as vinificações são pouco intervencionistas, buscando a pureza e a tensão em vez da demonstração. Os envelhecimentos, longos e medidos, acompanham os vinhos sem mascarar a identidade dos climas. Mesmo em Saint-Aubin, o domínio aplica a mesma exigência que para seus primeiros crus mais prestigiados.
O Saint-Aubin 1er Cru Le Charmois 2024 é elaborado exclusivamente a partir de Chardonnay, proveniente de um clima reputado por sua elegância e mineralidade. Situado em solos argilo-calcários típicos da comuna, Le Charmois beneficia de uma exposição favorável que permite uma maturação progressiva e equilibrada. A safra 2024 destaca uma bela frescura aliada a uma maturidade precisa. A vinificação é seguida de um envelhecimento em barris de carvalho cuidadosamente selecionados, trazendo complexidade e estrutura ao mesmo tempo que respeita o brilho natural da fruta. Este lote ilustra uma expressão direta e esculpida do terroir de Saint-Aubin.
Na degustação, o vinho revela um nariz elegante de flores brancas, frutas cítricas frescas e frutas de polpa branca, realçado por um toque sutil tostado e mineral. O paladar é tenso e harmonioso, sustentado por uma bela energia calcária e uma textura fina. O equilíbrio entre frescura e amplitude confere ao vinho profundidade e precisão. O final é longo, salino e refinado, assinatura dos grandes primeiros crus da Côte de Beaune. Este Saint-Aubin 1er Cru Le Charmois 2024 acompanhará idealmente peixes nobres, crustáceos ou aves com molho leve, e poderá evoluir favoravelmente por vários anos na adega.
Castas: 100% Chardonnay
