Domaine Morey Coffinet - Saint Aubin 1er Cru - Le Charmois 2024
El Domaine Morey-Coffinet, ubicado en Chassagne-Montrachet en Côte de Beaune, se impone como una de las firmas más precisas y comprometidas de la Borgoña actual. Gestionado bajo agricultura ecológica certificada FR-BIO-01, la bodega privilegia un trabajo minucioso del suelo y rendimientos controlados para preservar el equilibrio natural de la vid. La vendimia se realiza manualmente y las vinificaciones son poco intervencionistas, buscando la pureza y la tensión más que la demostración. Las crianzas, largas y mesuradas, acompañan los vinos sin ocultar la identidad de los climas. Incluso en Saint-Aubin, la bodega aplica la misma exigencia que para sus premier crus más prestigiosos.
El Saint-Aubin 1er Cru Le Charmois 2024 se elabora exclusivamente a partir de Chardonnay, procedente de un clima reputado por su elegancia y mineralidad. Situado sobre suelos arcillo-calcáreos típicos de la comuna, Le Charmois se beneficia de una exposición favorable que permite una maduración progresiva y equilibrada. La añada 2024 destaca una hermosa frescura unida a una madurez precisa. La vinificación es seguida de una crianza en barricas de roble cuidadosamente seleccionadas, aportando complejidad y estructura respetando el brillo natural de la fruta. Esta cuvée ilustra una expresión recta y cincelada del terroir de Saint-Aubin.
En la cata, el vino revela una nariz elegante de flores blancas, cítricos frescos y frutas de pulpa blanca, realzada por un sutil toque tostado y mineral. La boca es tensa y armoniosa, sostenida por una hermosa energía calcárea y una textura fina. El equilibrio entre frescura y amplitud confiere al vino profundidad y precisión. El final es largo, salino y refinado, firma de los grandes premier crus de la Côte de Beaune. Este Saint-Aubin 1er Cru Le Charmois 2024 acompañará idealmente pescados nobles, mariscos o aves en salsa ligera, y podrá evolucionar favorablemente durante varios años en bodega.
Variedad: 100 % Chardonnay
