Domaine Morey Coffinet - Saint Aubin 1er Cru - Le Charmois 2024
Domaine Morey-Coffinet, baseret i Chassagne-Montrachet i Côte de Beaune, er en af de mest præcise og engagerede signaturer i det nuværende Bourgogne. Drevet under certificeret økologisk landbrug FR-BIO-01, prioriterer domaine et omhyggeligt arbejde med jorden og kontrollerede udbytter for at bevare vinmarkens naturlige balance. Høsten udføres manuelt, og vinificeringerne er lidt interventionistiske, hvor der søges renhed og spænding frem for demonstration. Lagringen, lang og afmålt, ledsager vinene uden at skjule klimats identitet. Selv på Saint-Aubin anvender domaine samme krav som for sine mest prestigefyldte premier crus.
Saint-Aubin 1er Cru Le Charmois 2024 er udelukkende lavet af Chardonnay, fra en klimat kendt for sin elegance og mineralitet. Beliggende på typiske ler-kalkstensjordbund i kommunen, nyder Le Charmois godt af en gunstig eksponering, der muliggør en gradvis og afbalanceret modning. 2024-årgangen fremhæver en smuk friskhed kombineret med præcis modenhed. Vinificeringen efterfølges af lagring i omhyggeligt udvalgte egetræsfade, der tilfører kompleksitet og struktur, samtidig med at frugtens naturlige glans respekteres. Denne cuvée illustrerer en lige og skarp udtryk af Saint-Aubin terroir.
Ved smagning afslører vinen en elegant næse af hvide blomster, friske citrusfrugter og hvide frugter, fremhævet af et subtilt ristet og mineralsk præg. Smagen er stram og harmonisk, båret af en smuk kalkholdig energi og en fin tekstur. Balancen mellem friskhed og fylde giver vinen dybde og præcision. Eftersmagen er lang, saltet og raffineret, et kendetegn for de store premier crus i Côte de Beaune. Denne Saint-Aubin 1er Cru Le Charmois 2024 vil ideelt ledsage ædle fisk, skaldyr eller fjerkræ i let sauce og kan udvikle sig gunstigt over flere år i kælderen.
Druetype: 100 % Chardonnay
