Planteray Rum XO 20th Anniversary - 40%
Planteray Rum, nuova identità della casa precedentemente conosciuta come Plantation, è un marchio sviluppato da Maison Ferrand sotto la guida di Alexandre Gabriel. Questo progetto si basa su un lavoro di selezione e assemblaggio di rum provenienti da diverse distillerie dei Caraibi, con particolare attenzione alla Barbados, territorio storico del rum. La gamma si inserisce in una logica di valorizzazione delle tradizioni locali, integrando al contempo un know-how di invecchiamento ispirato ai metodi dei distillati francesi. Planteray Rum XO 20th Anniversary è stato inizialmente creato per celebrare i vent'anni di Alexandre Gabriel alla guida di Maison Ferrand. Questa cuvée si è rapidamente affermata come un riferimento nell'universo dei rum da degustazione grazie al suo stile accessibile e strutturato. Incarnando la volontà della casa di proporre rum lavorati con precisione, sia nella selezione che nell'invecchiamento. L'ancoraggio alla Barbados rimane centrale nell'identità di questo riferimento, che mette in evidenza uno stile rotondo ed equilibrato proprio di questa origine.
Planteray Rum XO 20th Anniversary è un rum invecchiato della Barbados, elaborato a partire da un assemblaggio di rum distillati principalmente in alambicchi a ripasso e in colonne, secondo le installazioni delle distillerie partner. La materia prima proviene dalla melassa della canna da zucchero, fermentata prima della distillazione secondo i metodi locali. Il rum beneficia di un doppio invecchiamento caratteristico dello stile Planteray, con una prima maturazione in clima tropicale in botti di rovere che hanno contenuto bourbon, seguita da un secondo invecchiamento in Francia in botti di rovere francese che hanno contenuto cognac. Questa doppia maturazione influenza fortemente il profilo aromatico apportando sia rotondità che complessità legnosa. L'età esatta dei rum che compongono l'assemblaggio non è sempre dettagliata, ma si tratta di rum che hanno conosciuto diversi anni di invecchiamento. L'assemblaggio finale è realizzato da Maison Ferrand per ottenere un profilo costante. Il rum è imbottigliato al 40% di alcol, senza indicazione di annata, corrispondente a uno stile orientato verso l'equilibrio e l'accessibilità.
Alla degustazione, Planteray Rum XO 20th Anniversary sviluppa un naso ricco marcato da note di noce di cocco, vaniglia e caramello, accompagnate da frutta secca come banana matura e uvetta. Sfaccettature legnose e leggermente speziate evocano cannella e noce moscata, derivanti dall'invecchiamento in botte. Al palato, la texture è rotonda e avvolgente, con una dolcezza notevole che mette in risalto gli aromi di pasticceria e frutti esotici. L'equilibrio si basa su una combinazione tra dolcezza, legno e spezie, senza eccesso di intensità alcolica. Il finale si prolunga su note tostate, leggermente cioccolatose, con una persistenza moderata. Questo rum si gusta principalmente puro, a temperatura ambiente, per godere della sua complessità aromatica. Può anche accompagnare dessert o essere utilizzato in cocktail ricchi dove si cerca un rum strutturato e aromatico.
