Planteray Rum XO 20th Anniversary - 40%
Planteray Rum, de nieuwe identiteit van het huis dat voorheen bekend stond als Plantation, is een merk ontwikkeld door Maison Ferrand onder leiding van Alexandre Gabriel. Dit project steunt op een selectie- en blendwerk van rum afkomstig uit verschillende distilleerderijen in het Caribisch gebied, met bijzondere aandacht voor Barbados, het historische rumgebied. Het assortiment is gericht op het waarderen van lokale tradities, terwijl het een rijpingskennis integreert die geïnspireerd is door de methoden van Franse gedistilleerde dranken. Planteray Rum XO 20th Anniversary werd oorspronkelijk gecreëerd om de twintigste verjaardag van Alexandre Gabriel aan het hoofd van Maison Ferrand te vieren. Deze cuvée werd snel een referentie in de wereld van degustatierums dankzij zijn toegankelijke en gestructureerde stijl. Het belichaamt de wens van het huis om rum te bieden die met precisie is vervaardigd, zowel in selectie als in rijping. De verankering in Barbados blijft centraal in de identiteit van deze referentie, die een ronde en evenwichtige stijl benadrukt die eigen is aan deze oorsprong.
Planteray Rum XO 20th Anniversary is een oude rum uit Barbados, gemaakt van een blend van rum die voornamelijk is gedistilleerd in pot stills en kolomdistilleerderijen, afhankelijk van de installaties van de partnerdistilleerderijen. De grondstof komt van melasse uit suikerriet, gefermenteerd voor distillatie volgens lokale methoden. De rum ondergaat een dubbele rijping die kenmerkend is voor de Planteray-stijl, met een eerste rijping onder tropisch klimaat in eikenhouten vaten die bourbon bevatten, gevolgd door een tweede rijping in Frankrijk in Franse eikenhouten vaten die cognac bevatten. Deze dubbele rijping beïnvloedt het aromatische profiel sterk door zowel rondheid als houtachtige complexiteit te brengen. De exacte leeftijd van de rum in de blend wordt niet altijd gespecificeerd, maar het gaat om rum die meerdere jaren heeft gerijpt. De uiteindelijke blend wordt gemaakt door Maison Ferrand om een constant profiel te verkrijgen. De rum wordt gebotteld op 40% alcohol, zonder jaartal, wat overeenkomt met een stijl gericht op balans en toegankelijkheid.
Bij het proeven ontwikkelt Planteray Rum XO 20th Anniversary een rijke neus met tonen van kokosnoot, vanille en karamel, vergezeld van gedroogd fruit zoals rijpe banaan en rozijnen. Houtachtige en licht kruidige nuances doen denken aan kaneel en nootmuskaat, afkomstig van de vatrijping. In de mond is de textuur rond en omhullend, met een opvallende zoetheid die de aroma's van gebak en exotisch fruit benadrukt. De balans berust op een combinatie van zoetheid, hout en kruiden, zonder overmatige alcoholintensiteit. De afdronk strekt zich uit met geroosterde, licht chocoladeachtige tonen en een gematigde persistentie. Deze rum wordt voornamelijk puur gedronken op kamertemperatuur om te genieten van zijn aromatische complexiteit. Hij kan ook desserts begeleiden of worden gebruikt in rijke cocktails waar een gestructureerde en aromatische rum wordt gezocht.
