Planteray Rum XO 20th Anniversary - 40%
Planteray Rum, die neue Identität des Hauses, das früher unter dem Namen Plantation bekannt war, ist eine Marke, die von Maison Ferrand unter der Leitung von Alexandre Gabriel entwickelt wurde. Dieses Projekt basiert auf einer Auswahl und Assemblage von Rums aus verschiedenen Brennereien der Karibik, mit besonderem Augenmerk auf Barbados, das historische Rum-Gebiet. Die Produktlinie folgt einer Logik der Wertschätzung lokaler Traditionen und integriert gleichzeitig ein Reifungs-Know-how, das von den Methoden französischer Spirituosen inspiriert ist. Planteray Rum XO 20th Anniversary wurde ursprünglich geschaffen, um die zwanzig Jahre von Alexandre Gabriel an der Spitze von Maison Ferrand zu feiern. Diese Cuvée hat sich schnell als Referenz in der Welt der Verkostungsrums etabliert, dank ihres zugänglichen und strukturierten Stils. Sie verkörpert den Willen des Hauses, Rums mit Präzision zu verarbeiten, sowohl bei der Auswahl als auch bei der Reifung. Die Verankerung in Barbados bleibt ein zentraler Bestandteil der Identität dieser Referenz, die einen runden und ausgewogenen Stil hervorhebt, der für diese Herkunft typisch ist.
Planteray Rum XO 20th Anniversary ist ein gereifter Rum aus Barbados, hergestellt aus einer Assemblage von Rums, die hauptsächlich in Pot Stills und Kolonnen destilliert wurden, je nach den Anlagen der Partnerbrennereien. Das Rohmaterial stammt aus Melasse von Zuckerrohr, die vor der Destillation nach lokalen Methoden fermentiert wird. Der Rum profitiert von einer doppelten Reifung, die charakteristisch für den Planteray-Stil ist, mit einer ersten Reifung unter tropischem Klima in Eichenfässern, die Bourbon enthielten, gefolgt von einer zweiten Reifung in Frankreich in französischen Eichenfässern, die Cognac enthielten. Diese doppelte Reifung beeinflusst das Aromaprofil stark, indem sie sowohl Rundheit als auch holzige Komplexität verleiht. Das genaue Alter der Rums im Blend wird nicht immer detailliert angegeben, aber es handelt sich um Rums, die mehrere Jahre gereift sind. Die endgültige Assemblage wird von Maison Ferrand durchgeführt, um ein konstantes Profil zu gewährleisten. Der Rum wird mit 40 % Alkohol abgefüllt, ohne Jahrgangsangabe, was einem Stil entspricht, der auf Ausgewogenheit und Zugänglichkeit ausgerichtet ist.
Bei der Verkostung entwickelt Planteray Rum XO 20th Anniversary eine reiche Nase, geprägt von Noten von Kokosnuss, Vanille und Karamell, begleitet von Trockenfrüchten wie reifer Banane und Rosinen. Holzige und leicht würzige Nuancen erinnern an Zimt und Muskatnuss, die aus der Fassreifung stammen. Am Gaumen ist die Textur rund und umhüllend, mit einer bemerkenswerten Süße, die die Aromen von Gebäck und exotischen Früchten hervorhebt. Das Gleichgewicht beruht auf einer Kombination aus Süße, Holz und Gewürzen, ohne übermäßige alkoholische Intensität. Der Abgang zieht sich mit gerösteten, leicht schokoladigen Noten hin, mit moderater Persistenz. Dieser Rum wird hauptsächlich pur bei Zimmertemperatur genossen, um seine aromatische Komplexität zu genießen. Er kann auch Desserts begleiten oder in reichhaltigen Cocktails verwendet werden, in denen ein strukturierter und aromatischer Rum gesucht wird.
