Planteray Rum XO 20. výročí - 40%
Planteray Rum, nová identita značky dříve známé jako Plantation, je značka vyvinutá společností Maison Ferrand pod vedením Alexandra Gabriela. Tento projekt je založen na výběru a míchání rumů z různých karibských palíren, s zvláštním důrazem na Barbadus, historické území rumu. Sortiment je zaměřen na ocenění místních tradic a zároveň integruje znalosti zrání inspirované francouzskými metodami výroby lihovin. Planteray Rum XO 20. výročí byl původně vytvořen k oslavě dvaceti let Alexandra Gabriela v čele Maison Ferrand. Tento cuvée se rychle stal referencí ve světě degustace rumů díky svému přístupnému a strukturovanému stylu. Ztělesňuje vůli domu nabízet rumy pečlivě zpracované jak ve výběru, tak ve zrání. Ukotvení na Barbadusu zůstává ústřední součástí identity této značky, která zdůrazňuje kulatý a vyvážený styl typický pro tento původ.
Planteray Rum XO 20. výročí je starý rum z Barbadusu, vyrobený z blendu rumů destilovaných převážně v kotlích s opakovaným destilováním a kolonách, podle zařízení partnerských palíren. Surovinou je melasa z cukrové třtiny, fermentovaná před destilací podle místních metod. Rum prochází dvojitým zráním charakteristickým pro styl Planteray, s prvním zráním v tropickém klimatu v dubových sudech po bourbonu, následovaným druhým zráním ve Francii v dubových sudech po koňaku. Toto dvojité zrání výrazně ovlivňuje aromatický profil, přináší jak kulatost, tak dřevitou komplexnost. Přesný věk rumů v blendu není vždy detailně uveden, ale jedná se o rumy s několikaletým zráním. Finální blend je vytvořen Maison Ferrand pro zajištění stálého profilu. Rum je lahvován při 40 % alkoholu, bez uvedení ročníku, což odpovídá stylu orientovanému na rovnováhu a přístupnost.
Při degustaci Planteray Rum XO 20. výročí rozvíjí bohatou vůni s tóny kokosu, vanilky a karamelu, doplněnou sušeným ovocem jako zralý banán a rozinky. Dřevité a mírně kořeněné nuance evokují skořici a muškátový oříšek, pocházející ze zrání v sudech. V chuti je textura kulatá a obalující, s výraznou sladkostí, která zvýrazňuje aroma pečiva a exotického ovoce. Rovnováha spočívá v kombinaci sladkosti, dřeva a koření, bez nadměrné alkoholové intenzity. Dozvuk je prodloužený s tóny opraženými, lehce čokoládovými, s mírnou perzistencí. Tento rum se nejlépe vychutnává čistý při pokojové teplotě, aby se plně ocenila jeho aromatická komplexnost. Může také doprovázet dezerty nebo být použit v bohatých koktejlech, kde je požadován strukturovaný a aromatický rum.
