Planteray Rum XO 20th Anniversary - 40%
Planteray Rum, nova identidade da casa anteriormente conhecida como Plantation, é uma marca desenvolvida pela Maison Ferrand sob a liderança de Alexandre Gabriel. Este projeto baseia-se num trabalho de seleção e mistura de runs provenientes de diferentes destilarias do Caribe, com especial atenção para Barbados, território histórico do rum. A gama insere-se numa lógica de valorização das tradições locais, integrando um saber-fazer de envelhecimento inspirado nos métodos dos espirituosos franceses. O Planteray Rum XO 20th Anniversary foi inicialmente criado para celebrar os vinte anos de Alexandre Gabriel à frente da Maison Ferrand. Esta cuvée rapidamente se impôs como uma referência no universo dos runs de degustação graças ao seu estilo acessível e estruturado. Ela encarna a vontade da casa de propor runs trabalhados com precisão, tanto na seleção como no envelhecimento. A ligação a Barbados permanece central na identidade desta referência, que destaca um estilo redondo e equilibrado próprio desta origem.
Planteray Rum XO 20th Anniversary é um rum envelhecido de Barbados, elaborado a partir de uma mistura de runs destilados principalmente em alambiques de repasse e colunas, conforme as instalações das destilarias parceiras. A matéria-prima provém do melaço da cana-de-açúcar, fermentado antes da destilação segundo os métodos locais. O rum beneficia de um duplo envelhecimento característico do estilo Planteray, com uma primeira maturação sob clima tropical em barris de carvalho que contiveram bourbon, seguida de um segundo envelhecimento em França em barris de carvalho francês que contiveram conhaque. Esta dupla maturação influencia fortemente o perfil aromático, trazendo simultaneamente redondeza e complexidade amadeirada. A idade exata dos runs que compõem a mistura nem sempre é detalhada, mas trata-se de runs que passaram por vários anos de envelhecimento. A mistura final é realizada pela Maison Ferrand para obter um perfil constante. O rum é engarrafado a 40% de álcool, sem indicação de safra, o que corresponde a um estilo orientado para o equilíbrio e a acessibilidade.
Na degustação, o Planteray Rum XO 20th Anniversary desenvolve um nariz rico marcado por notas de coco, baunilha e caramelo, acompanhadas de frutos secos como banana madura e passas. Nuances amadeiradas e ligeiramente especiadas evocam canela e noz-moscada, provenientes do envelhecimento em barril. Na boca, a textura é redonda e envolvente, com uma doçura notável que realça os aromas de pastelaria e frutos exóticos. O equilíbrio assenta numa combinação entre doçura, madeira e especiarias, sem excesso de intensidade alcoólica. O final prolonga-se em notas torradas, ligeiramente achocolatadas, com uma persistência moderada. Este rum degusta-se principalmente puro, à temperatura ambiente, para aproveitar a sua complexidade aromática. Pode também acompanhar sobremesas ou ser utilizado em cocktails ricos onde se procura um rum estruturado e aromático.
