Foursquare Indomitas - Velier - 15 anos - Dupla Maturação - 62%
A Destilaria Foursquare está localizada em Barbados, no local de uma antiga plantação de açúcar do século XVIII, hoje transformada em uma das destilarias de rum mais respeitadas do mundo. Sob a direção de Richard Seale, a destilaria se destacou por uma abordagem rigorosa baseada na transparência, sem adição de açúcar ou aromas, e no controle completo da produção. A colaboração com o engarrafador independente italiano Velier deu origem a cuvées procuradas, reconhecidas pela sua precisão e autenticidade. O Foursquare Indomitas segue essa linha, com uma seleção que destaca a riqueza do envelhecimento tropical. Esta edição reflete a vontade de oferecer um rum com forte identidade, em ligação direta com o estilo da destilaria. Produzido integralmente em Barbados, representa uma leitura moderna do rum tradicional da ilha. O nome Indomitas sugere um caráter afirmado, em coerência com a intensidade do perfil. Esta cuvée é destinada a apreciadores que buscam runs estruturados e sem concessões.
Foursquare Indomitas é um rum engarrafado pela casa Velier na Itália. É elaborado a partir de melaço de cana-de-açúcar, fermentado e depois destilado na destilaria segundo métodos que combinam alambiques de repasse e colunas. Beneficia de um envelhecimento 100% tropical de no mínimo 15 anos em Barbados, um fator determinante na sua concentração aromática. O clima quente e húmido acelera as interações entre o rum e a madeira, reforçando a profundidade e a estrutura do espírito. Esta cuvée baseia-se também numa dupla maturação em barril, implicando uma passagem sucessiva por dois tipos distintos de barris, contribuindo para enriquecer a complexidade aromática. Os detalhes precisos dos barris utilizados não são sistematicamente comunicados, mas este método permite trazer diferentes camadas de expressão amadeirada e especiada. A assemblagem final visa manter o equilíbrio entre intensidade e precisão. O rum é engarrafado bruto de barril a 62%, sem redução, para preservar a sua integridade. Nenhum aditivo é utilizado, em conformidade com os padrões rigorosos da Foursquare.
Na degustação, o Foursquare Indomitas revela um nariz potente dominado por notas de caramelo escuro, frutos secos e baunilha, acompanhadas de nuances amadeiradas profundas. Toques especiados evocando noz-moscada, pimenta preta e cravinho estruturam o conjunto. Na boca, a textura é densa e ampla, sustentada por um elevado teor alcoólico que acentua a concentração dos aromas. Os sabores de carvalho torrado, cacau e açúcar caramelizado expressam-se com intensidade, apoiados por uma trama ligeiramente seca. A evolução revela notas mais escuras, com acentos de tabaco e frutos maduros. O equilíbrio assenta na riqueza e precisão, sem peso excessivo. O final é longo, persistente, marcado pelas especiarias, pela madeira e por uma ligeira amargura elegante. Este rum é idealmente degustado puro, com eventualmente algumas gotas de água para abrir o perfil aromático e revelar toda a sua complexidade.
Este item é limitado a 1 unidade por cliente.
