Foursquare Indomitas - Velier - 15 år - Dubbel Mognad - 62%
Foursquare Destilleri ligger på Barbados, på platsen för en gammal sockerrörsplantage från 1700-talet, som idag har omvandlats till ett av de mest respekterade destillerierna i romvärlden. Under ledning av Richard Seale har destilleriet etablerat sig genom en strikt metod baserad på transparens, utan tillsats av socker eller aromer, och med full kontroll över produktionen. Samarbetet med den italienska oberoende buteljeraren Velier har resulterat i eftertraktade cuvéer, kända för sin precision och äkthet. Foursquare Indomitas följer denna linje med ett urval som lyfter fram rikedomarna i tropisk lagring. Denna utgåva speglar en vilja att erbjuda en rom med stark identitet, i direkt koppling till destilleriets stil. Producerad helt på Barbados, representerar den en modern tolkning av öns traditionella rom. Namnet Indomitas antyder en stark karaktär, i linje med profilens intensitet. Denna cuvée riktar sig till entusiaster som söker strukturerade och kompromisslösa rom.
Foursquare Indomitas är en rom buteljerad av Velier i Italien. Den är gjord av sockerrörsmelass, som jästs och sedan destillerats på destilleriet med metoder som kombinerar pot stills och kolonn. Den har genomgått en 100 % tropisk lagring på minst 15 år på Barbados, en avgörande faktor för dess aromatiska koncentration. Det varma och fuktiga klimatet påskyndar interaktionerna mellan rommen och träet, vilket förstärker spritens djup och struktur. Denna cuvée bygger också på en dubbel fatlagring, vilket innebär en efterföljande lagring i två olika typer av fat, vilket bidrar till att berika den aromatiska komplexiteten. De exakta detaljerna om de använda faten kommuniceras inte alltid, men denna metod tillför olika lager av träiga och kryddiga uttryck. Den slutliga blandningen syftar till att behålla balansen mellan intensitet och precision. Rommen buteljeras rå från fatet vid 62 %, utan utspädning, för att bevara dess integritet. Inga tillsatser används, i enlighet med Foursquare's strikta standarder.
Vid provsmakning avslöjar Foursquare Indomitas en kraftfull doft dominerad av noter av brun karamell, torkad frukt och vanilj, ackompanjerad av djupa träiga nyanser. Kryddiga inslag som påminner om muskot, svartpeppar och kryddnejlika strukturerar helheten. I munnen är texturen tät och fyllig, bärs av en hög alkoholhalt som förstärker aromernas koncentration. Smaker av rostad ek, kakao och karamelliserat socker uttrycks intensivt, stödda av en lätt torr struktur. Utvecklingen avslöjar mörkare toner med inslag av tobak och mogna frukter. Balansen vilar på rikedom och precision utan överdriven tyngd. Eftersmaken är lång, ihållande, präglad av kryddor, trä och en elegant lätt bitterhet. Denna rom avnjuts bäst ren, eventuellt med några droppar vatten för att öppna upp aromprofilen och avslöja hela komplexiteten.
Denna artikel är begränsad till 1 enhet per kund.
