Foursquare Indomitas - Velier - 15 let - Dvojité zrání - 62%
Destilerie Foursquare se nachází na Barbadosu, na místě bývalé cukrové plantáže z 18. století, která byla dnes přeměněna na jednu z nejuznávanějších rumových destilerií na světě. Pod vedením Richarda Seale se destilerie prosadila přísným přístupem založeným na transparentnosti, bez přidání cukru či aromat, a na kompletní kontrole výroby. Spolupráce s italským nezávislým lahvovačem Velier dala vzniknout vyhledávaným cuvée, známým svou přesností a autentičností. Foursquare Indomitas je součástí této linie, s výběrem, který zdůrazňuje bohatost tropického zrání. Toto vydání odráží snahu nabídnout rum s výraznou identitou, přímo spojený se stylem destilerie. Vyrobený kompletně na Barbadosu, představuje moderní pojetí tradičního rumu z ostrova. Název Indomitas naznačuje výrazný charakter, v souladu s intenzitou profilu. Toto cuvée je určeno pro znalce hledající strukturované a nekompromisní rumy.
Foursquare Indomitas je rum lahvovaný domem Velier v Itálii. Je vyroben z melasy cukrové třtiny, fermentované a poté destilované v destilerii metodami kombinujícími kotle s opakovanou destilací a kolony. Zrání probíhá 100 % v tropickém klimatu minimálně 15 let na Barbadosu, což je rozhodující faktor pro jeho aromatickou koncentraci. Teplé a vlhké klima urychluje interakce mezi rumem a dřevem, což posiluje hloubku a strukturu destilátu. Toto cuvée také využívá dvojité zrání v sudech, zahrnující postupné přechody mezi dvěma typy sudů, což přispívá k obohacení aromatické komplexity. Přesné detaily použitých sudů nejsou vždy zveřejňovány, ale tato metoda přináší různé vrstvy dřevitých a kořeněných tónů. Konečná směs si klade za cíl udržet rovnováhu mezi intenzitou a přesností. Rum je lahvován neředěný přímo ze sudu při 62 %, bez ředění, aby si zachoval svou integritu. Nepoužívají se žádné přísady, v souladu s přísnými standardy Foursquare.
Při degustaci Foursquare Indomitas odhaluje silnou vůni dominovanou tóny tmavého karamelu, sušeného ovoce a vanilky, doprovázenou hlubokými dřevitými nuancemi. Kořeněné doteky připomínající muškátový oříšek, černý pepř a hřebíček strukturalizují celek. V chuti je textura hustá a plná, podpořená vysokým obsahem alkoholu, který zvýrazňuje koncentraci aromat. Chuťové tóny opékaného dubu, kakaa a karamelizovaného cukru se projevují intenzivně, podpořené lehce suchou osnovou. Vývoj odhaluje tmavší tóny s akcenty tabáku a zralého ovoce. Rovnováha spočívá v bohatosti a přesnosti bez nadměrné těžkosti. Závěr je dlouhý, přetrvávající, s výraznými kořeněnými, dřevitými tóny a jemnou elegantní hořkostí. Tento rum je ideální k degustaci čistý, případně s několika kapkami vody pro otevření aromatického profilu a odhalení celé jeho komplexity.
Tento produkt je omezen na 1 kusů na zákazníka.
