Domaine Elian Da Ros - Coucou Blanc 2023
Il Domaine Elian Da Ros è una delle principali referenze delle Côtes du Marmandais, appellazione del Sud-Ovest a lungo discreta ma capace di produrre vini molto singolari. Situato a Cocumont, Elian Da Ros ha profondamente segnato il suo territorio con un approccio artigianale, esigente e attento agli equilibri naturali. Dopo un'esperienza in Alsazia, ha sviluppato una visione personale del vino, dove la precisione aromatica e la freschezza contano tanto quanto la profondità della materia. L'azienda lavora con vendemmie per lo più manuali, una rigorosa selezione delle uve e fermentazioni naturali con lieviti indigeni. Coucou Blanc occupa un posto a parte nella gamma, poiché si tratta di un bianco atipico per il Marmandais, ispirato da una sensibilità più settentrionale pur rimanendo radicato nel Sud-Ovest. L'annata 2023 prosegue questa identità con un vino bianco secco, ampio, floreale ed energico. Domaine Elian Da Ros Coucou Blanc 2023 esprime così un equilibrio originale tra maturità del frutto, freschezza acidula e texture curata.
La cuvée Coucou Blanc 2023 è composta da 60% Sauvignon Blanc, 10% Sauvignon Gris e 30% Sémillon, un assemblaggio che unisce brillantezza aromatica, volume e profondità. Il Sauvignon Blanc apporta vivacità, agrumi e tensione, mentre il Sauvignon Gris rafforza la complessità aromatica con una sfumatura più carnosa e leggermente speziata. Il Sémillon completa l'insieme con la sua rotondità, la texture e la capacità di dare ampiezza al vino. Le vigne si trovano su un terroir argilloso-ghiaioso con sottosuolo di marne blu, una combinazione che contribuisce sia alla freschezza, sia alla densità e persistenza del vino. Dopo una pressatura lenta e una chiarifica a freddo, la fermentazione e l'affinamento avvengono in grandi botti di legno e in uova di cemento per 19 mesi. Questo periodo di affinamento conferisce al vino una texture ampia e una bella stabilità, senza ridurlo a un semplice bianco aromatico. Coucou Blanc 2023 si presenta quindi come un bianco gastronomico, originale, strutturato e capace di evolvere favorevolmente nel corso di alcuni anni.
Alla degustazione, Domaine Elian Da Ros Coucou Blanc 2023 offre un colore chiaro con riflessi dorati, brillante e luminoso. Il naso può evocare fiori bianchi, limone maturo, pera, mela cotogna, pesca, mirabella e una nota di frutti esotici. Al palato, l'attacco è acidulo, poi il vino guadagna ampiezza con una materia rotonda, saporita e ben equilibrata. La freschezza del Sauvignon mantiene lo slancio, mentre il Sémillon apporta una sensazione più avvolgente e un finale più profondo. L'affinamento in grandi botti e uova di cemento conferisce una texture levigata, senza eccessi di legno, e preserva una bella precisione aromatica. Questo bianco delle Côtes du Marmandais accompagnerà idealmente crostacei, pesce in salsa, pollame cremoso, piatti allo zafferano, cucina esotica o leggermente speziata. Può essere bevuto giovane per la sua brillantezza floreale e fruttata, ma potrà anche guadagnare complessità dopo alcuni anni di invecchiamento.
Vitigni: 60% Sauvignon Blanc, 10% Sauvignon Gris, 30% Sémillon
