Domaine Elian Da Ros - Coucou Blanc 2023
Domaine Elian Da Ros is een van de belangrijkste referenties van de Côtes du Marmandais, een appellatie in het zuidwesten die lange tijd bescheiden was maar in staat is zeer bijzondere wijnen te produceren. Gevestigd in Cocumont heeft Elian Da Ros zijn gebied diepgaand beïnvloed met een ambachtelijke, veeleisende en aandachtige benadering van natuurlijke evenwichten. Na ervaring in de Elzas heeft hij een persoonlijke visie op wijn ontwikkeld, waarbij aromatische precisie en frisheid net zo belangrijk zijn als de diepte van het materiaal. Het domein werkt met voornamelijk handmatige oogst, een strenge selectie van de druiven en natuurlijke fermentaties met inheemse gisten. Coucou Blanc neemt een bijzondere plaats in het assortiment in, omdat het een atypische witte wijn is voor de Marmandais, geïnspireerd door een noordelijker gevoeligheid maar toch geworteld in het zuidwesten. Het millésime 2023 verlengt deze identiteit met een droge, ruime, bloemige en energieke witte wijn. Domaine Elian Da Ros Coucou Blanc 2023 drukt zo een originele balans uit tussen rijpheid van het fruit, frisse zuurgraad en verzorgde textuur.
De cuvée Coucou Blanc 2023 bestaat uit 60% Sauvignon Blanc, 10% Sauvignon Gris en 30% Sémillon, een assemblage die aromatische helderheid, volume en diepte combineert. De Sauvignon Blanc brengt levendigheid, citrus en spanning, terwijl de Sauvignon Gris de aromatische complexiteit versterkt met een vollere en licht kruidige nuance. De Sémillon vult het geheel aan met zijn rondheid, textuur en vermogen om de wijn breedte te geven. De wijngaarden rusten op een klei-grind terroir met een ondergrond van blauwe mergel, een combinatie die bijdraagt aan zowel frisheid, dichtheid als de persistentie van de wijn. Na een langzame persing en koude klaring vinden de fermentatie en het rijpen plaats in grote houten vaten en betonnen eieren gedurende 19 maanden. Deze rijpingsduur geeft de wijn een ruime textuur en een mooie stabiliteit zonder hem te reduceren tot een eenvoudige aromatische witte wijn. Coucou Blanc 2023 presenteert zich dus als een gastronomische witte wijn, origineel, opgebouwd en in staat om gunstig te evolueren over enkele jaren.
Bij het proeven toont Domaine Elian Da Ros Coucou Blanc 2023 een lichte kleur met gouden reflecties, helder en stralend. De neus kan witte bloemen, rijpe citroen, peer, kweepeer, perzik, mirabel en een vleugje exotisch fruit oproepen. In de mond is de aanzet zuur, daarna wint de wijn aan volume met een ronde, smakelijke en goed gebalanceerde materie. De frisheid van de Sauvignon houdt het elan vast, terwijl de Sémillon een meer omhullend gevoel en een diepere afdronk brengt. De rijping in grote houten vaten en betonnen eieren geeft een gepolijste textuur zonder overmatige houttonen en behoudt een mooie aromatische precisie. Deze Côtes du Marmandais witte wijn gaat ideaal samen met schaaldieren, vis in saus, romige gevogeltegerechten, saffraangerechten, exotische of licht gekruide keuken. Hij kan jong gedronken worden voor zijn bloemige en fruitige helderheid, maar kan ook aan complexiteit winnen na enkele jaren rijping.
Druivenrassen: 60% Sauvignon Blanc, 10% Sauvignon Gris, 30% Sémillon
