Domaine Elian Da Ros - Coucou Blanc 2023
El Domaine Elian Da Ros es una de las referencias principales de las Côtes du Marmandais, una denominación del suroeste que durante mucho tiempo fue discreta pero capaz de producir vinos muy singulares. Ubicado en Cocumont, Elian Da Ros ha marcado profundamente su territorio con un enfoque artesanal, exigente y atento a los equilibrios naturales. Tras una experiencia en Alsacia, desarrolló una visión personal del vino, donde la precisión aromática y la frescura cuentan tanto como la profundidad de la materia. La bodega trabaja con vendimias mayoritariamente manuales, una selección rigurosa de las uvas y fermentaciones naturales con levaduras indígenas. Coucou Blanc ocupa un lugar especial en la gama, ya que es un blanco atípico para Marmandais, inspirado por una sensibilidad más septentrional pero manteniéndose arraigado en el suroeste. La añada 2023 prolonga esta identidad con un vino blanco seco, amplio, floral y enérgico. Domaine Elian Da Ros Coucou Blanc 2023 expresa así un equilibrio original entre madurez de la fruta, frescura ácida y textura cuidada.
La cuvée Coucou Blanc 2023 está compuesta por 60% Sauvignon Blanc, 10% Sauvignon Gris y 30% Sémillon, una mezcla que combina brillo aromático, volumen y profundidad. El Sauvignon Blanc aporta vivacidad, cítricos y tensión, mientras que el Sauvignon Gris refuerza la complejidad aromática con una nota más carnosa y ligeramente especiada. El Sémillon completa el conjunto con su redondez, textura y capacidad para dar amplitud al vino. Las viñas descansan sobre un terroir arcillo-gravilloso con un subsuelo de margas azules, una combinación que contribuye a la frescura, densidad y persistencia del vino. Tras un prensado lento y un desfangado en frío, la fermentación y crianza se realizan en fudres y huevos de cemento durante 19 meses. Este tiempo de crianza aporta al vino una textura amplia y una buena estabilidad, sin reducirlo a un simple blanco aromático. Coucou Blanc 2023 se presenta así como un blanco gastronómico, original, estructurado y capaz de evolucionar favorablemente durante algunos años.
En la cata, Domaine Elian Da Ros Coucou Blanc 2023 ofrece un color claro con reflejos dorados, brillante y luminoso. La nariz puede evocar flores blancas, limón maduro, pera, membrillo, melocotón, ciruela mirabelle y un toque de frutas exóticas. En boca, el ataque es ácido, luego el vino gana en amplitud con una materia redonda, sabrosa y bien equilibrada. La frescura del Sauvignon mantiene el impulso, mientras que el Sémillon aporta una sensación más envolvente y un final más profundo. La crianza en fudre y huevo de cemento da una textura pulida, sin excesos de madera, y preserva una hermosa precisión aromática. Este blanco de Côtes du Marmandais acompañará idealmente crustáceos, pescado en salsa, aves cremosas, platos con azafrán, cocina exótica o ligeramente especiada. Puede beberse joven por su brillo floral y afrutado, pero también podrá ganar en complejidad tras algunos años de guarda.
Variedades: 60% Sauvignon Blanc, 10% Sauvignon Gris, 30% Sémillon
