Domaine Elian Da Ros - Coucou Blanc 2023
Domaine Elian Da Ros je jednou z hlavních referencí Côtes du Marmandais, apelace na jihozápadě Francie, která byla dlouho nenápadná, ale schopná produkovat velmi osobitá vína. Sídlící v Cocumontu, Elian Da Ros hluboce ovlivnil své území řemeslným, náročným a pozorným přístupem k přírodním rovnováhám. Po zkušenostech v Alsasku vyvinul osobní vizi vína, kde aromatická přesnost a svěžest jsou stejně důležité jako hloubka materiálu. Domaine pracuje převážně s ruční sklizní, přísným tříděním hroznů a přirozenými fermentacemi s domácími kvasinkami. Coucou Blanc zaujímá zvláštní místo v nabídce, protože se jedná o atypické bílé víno pro Marmandais, inspirované severnější citlivostí, ale stále zakořeněné na jihozápadě. Ročník 2023 prodlužuje tuto identitu suchým, plným, květinovým a energickým bílým vínem. Domaine Elian Da Ros Coucou Blanc 2023 tak vyjadřuje originální rovnováhu mezi zralostí ovoce, kyselou svěžestí a pečlivou texturou.
Cuvée Coucou Blanc 2023 je složeno z 60 % Sauvignon Blanc, 10 % Sauvignon Gris a 30 % Sémillon, směsi, která spojuje aromatickou jasnost, objem a hloubku. Sauvignon Blanc přináší živost, citrusy a napětí, zatímco Sauvignon Gris posiluje aromatickou složitost s plnější a mírně kořeněnou nuancí. Sémillon doplňuje celek svou kulatostí, texturou a schopností dodat vínu šíři. Vinice leží na jílovito-štěrkovitém terroiru s podložím modrých slínů, kombinaci, která přispívá jak k svěžesti, tak k hustotě a vytrvalosti vína. Po pomalém lisování a studeném klaretování probíhá fermentace a zrání v dubových sudech a betonových vejcích po dobu 19 měsíců. Tato doba zrání dodává vínu plnou texturu a krásnou stabilitu, aniž by ho redukovala na jednoduché aromatické bílé víno. Coucou Blanc 2023 se tedy představuje jako gastronomické bílé víno, originální, strukturované a schopné příznivě se vyvíjet několik let.
Při degustaci nabízí Domaine Elian Da Ros Coucou Blanc 2023 světlou barvu se zlatavými odlesky, jasnou a zářivou. Vůně může evokovat bílé květy, zralý citron, hrušku, kdoule, broskev, mirabelku a nádech exotického ovoce. V ústech je nástup kyselý, poté víno získává na plnosti s kulatou, chutnou a dobře vyváženou strukturou. Svěžest Sauvignon udržuje energii, zatímco Sémillon přináší obalující pocit a hlubší závěr. Zrání v dubových sudech a betonových vejcích dává vínu uhlazenou texturu bez nadměrného dřevěného tónu a zachovává krásnou aromatickou přesnost. Toto bílé víno Côtes du Marmandais bude ideálním doprovodem k plodům moře, rybě v omáčce, krémovému drůbežímu pokrmu, pokrmům se šafránem, exotické či mírně kořeněné kuchyni. Může se pít mladé pro svou květinovou a ovocnou svěžest, ale také může získat na složitosti po několika letech zrání.
Odrůdy: 60 % Sauvignon Blanc, 10 % Sauvignon Gris, 30 % Sémillon
