Le Blanc d'Alain Brumont - Pacherenc Du Vic-Bilh Sec 2025
V podhůří Pyrenejí, mezi svahy Madiranu a zvlněnou krajinou Gaskoňska, Alain Brumont věnoval velkou část své kariéry obnově prestiže historických odrůd jihozápadní Francie. Ačkoli je jeho jméno neoddělitelně spojeno s Tannatem a velkými červenými víny z Château Montus, jeho práce s bílými víny Pacherenc du Vic-Bilh svědčí o stejně silné ambici. Přesvědčen o potenciálu Petit Courbu a Petit Manseng, začal znovu vysazovat tyto staré odrůdy na pečlivě vybraných terroirech, zejména na jílovitě-vápencových svazích Château Bouscassé. Tyto půdy, spojené s oceánským vlivem a blízkostí Pyrenejí, podporují postupné zrání hroznů při zachování jejich přirozené svěžesti. Le Blanc d'Alain Brumont ilustruje tuto snahu nabídnout přístupnou a výraznou interpretaci suchého Pacherencu, daleko od někdy exkluzivního obrazu tohoto označení. Cuvée upřednostňuje ovoce, aromatickou jemnost a jemnost, aniž by se vzdalo jedinečného charakteru gaskoňských odrůd. Představuje zvláště zajímavý vstup do světa bílých vín z tohoto vinařství, kde precizní vinařská práce doprovází neustálé hledání rovnováhy.
Vycházející z výběru parcel na svazích Bouscassé, tento Pacherenc du Vic-Bilh Sec 2025 spočívá na spojení Petit Courbu a Petit Manseng, dvou doplňujících se odrůd jak v aromatickém projevu, tak ve struktuře. První přináší jemnou texturu, květinové nuance a určitou kulatost, zatímco druhý přispívá živostí, hloubkou ovoce a přetrvávající chutí v ústech. Jílovitě-vápencové půdy hrají zásadní roli v této komplementaritě tím, že umožňují hroznům dosáhnout uspokojivé zralosti, aniž by ztratily svou napětí. Ročník 2025 se zaměřuje na suché bílé víno, jehož osobnost spočívá spíše v čistotě aromat než v síle. Pomalu prováděné lisování, pečlivě provedené k zachování aromatických kvalit šťávy, předchází fermentaci v nerezových tancích při kontrolované teplotě, obvykle mezi 16 a 18 °C. Zrání na jemných kalech, doprovázené občasným mícháním dle potřeby vína, přidává objem a zjemňuje texturu při zachování jiskry ovoce. Absence zrání v dřevě umožňuje oběma odrůdám zachovat jejich přirozený výraz, v duchu, kde svěžest zůstává hlavní nití.
Le Blanc d'Alain Brumont 2025 se prezentuje v přímém a jasném stylu, charakteristickém pro suché Pacherenc vína, která zdůrazňují ovocný projev v mládí. Jeho světle žlutá barva s lesklými odlesky naznačuje aromatický rejstřík dominovaný citrusy, bílou broskví a čerstvou hruškou. Nuance bílých květů a exotického ovoce, zejména čerstvého ananasu a maracuji, mohou doplnit buket, aniž by zakryly jeho jemnost. V chuti se spojuje příjemná živost s měkkou, lehce obalující texturou, která je do značné míry zásluhou Petit Courbu. Petit Manseng přináší vítané napětí, prodlužuje citrusové chutě a dodává vínu trvalý pocit svěžesti. Závěr je čistý a osvěžující, s diskrétním slaným nádechem a lehkou hořkostí kůry, které posilují jeho gastronomický charakter. Zvláště vhodné jako aperitiv, toto bílé víno doprovodí také ústřice, grilované krevety, ceviche z pražmy, filet z mořského okouna s citrusy nebo drůbež s citronovou smetanovou omáčkou, s preferencí konzumace v prvních letech, aby bylo možné plně vychutnat jeho aromatický projev.
Odrůdy: Petit Courbu, Petit Manseng
