Le Blanc d'Alain Brumont - Pacherenc Du Vic-Bilh Sec 2025
I Pyrenéernas fot, mellan Madirans sluttningar och Gascognas böljande landskap, har Alain Brumont ägnat en stor del av sin karriär åt att återupprätta de historiska druvsorternas anseende i sydvästra Frankrike. Även om hans namn är oskiljaktigt från Tannat och de stora röda vinerna från Château Montus, vittnar hans arbete med vita viner från Pacherenc du Vic-Bilh om en lika stark ambition. Övertygad om potentialen hos Petit Courbu och Petit Manseng har han börjat återplantera dessa gamla sorter på noggrant utvalda terroirer, särskilt på de ler-kalkhaltiga sluttningarna vid Château Bouscassé. Dessa jordar, tillsammans med den oceaniska påverkan och närheten till Pyrenéerna, främjar en gradvis mognad av druvorna samtidigt som deras naturliga fräschör bevaras. Le Blanc d'Alain Brumont illustrerar denna vilja att erbjuda en tillgänglig och uttrycksfull tolkning av det torra Pacherenc, långt från den ibland exklusiva bilden av denna appellation. Cuvéen prioriterar frukt, aromatisk finess och mjukhet utan att ge avkall på de gascognska druvsorternas unika karaktär. Den utgör en särskilt intressant ingång till domänets vita viner, där noggrant vinodlingsarbete kombineras med en ständig strävan efter balans.
Från ett urval av vingårdar på Bouscassés sluttningar bygger detta Pacherenc du Vic-Bilh Sec 2025 på en kombination av Petit Courbu och Petit Manseng, två kompletterande sorter både i aromatisk uttryck och struktur. Den förstnämnda bidrar med en delikat textur, florala nyanser och en viss rundhet, medan den senare tillför livlighet, fruktens djup och kvarvarande smak i munnen. De ler-kalkhaltiga jordarna spelar en avgörande roll i denna komplettering genom att låta druvorna nå en tillfredsställande mognad utan att förlora sin spänst. Årgång 2025 strävar efter ett torrt vitt vin vars personlighet bygger mer på klarheten i aromerna än på kraften. Den långsamma pressningen, varsamt utförd för att bevara saftens aromatiska kvaliteter, föregås av en jäsning i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur, vanligtvis mellan 16 och 18 °C. Lagring på fina jästfällningar, med omrörning vid behov, ger volym och förfinar texturen samtidigt som fruktens lyster bevaras. Avsaknaden av ekfat gör att båda druvsorterna behåller sitt naturliga uttryck, i en stil där fräschören är den röda tråden.
Detta Le Blanc d'Alain Brumont 2025 presenteras i en rak och ljus stil, typisk för torra Pacherenc-viner som framhäver fruktens uttryck i sin ungdom. Dess blekgula färg med glänsande reflektioner antyder en aromatisk palett dominerad av citrusfrukter, vit persika och färsk päron. Nyans av vita blommor och exotiska frukter, särskilt färsk ananas och passionsfrukt, kan komplettera doftbilden utan att dölja dess delikata karaktär. Smaken inleds med en behaglig livlighet kombinerad med en mjuk, lätt omslutande kropp som till stor del beror på Petit Courbu. Petit Manseng tillför en välkommen spänst som förlänger citrusaromerna och ger vinet en bestående känsla av fräschör. Avslutningen är ren och törstsläckande, med en diskret salt ton och en lätt bitterhet från zest som förstärker dess gastronomiska karaktär. Särskilt lämpligt som aperitif, passar detta vita vin även till ostron, grillade räkor, doradoceviche, havsabborre med citrus eller kyckling i citrongräddsås, med en preferens för att avnjutas under de första åren för att fullt ut njuta av dess aromatiska uttryck.
Druvor: Petit Courbu, Petit Manseng
