VIEUX Château CERTAN 2015
Nel cuore dell'altopiano di Pomerol, Vieux Château Certan occupa un vigneto storico di 14 ettari che forma un unico insieme contiguo. Presente sulle vecchie mappe della regione fin dal XVIII secolo, la proprietà appartiene alla famiglia Thienpont dal 1924 e rimane strettamente associata al lavoro di Alexandre Thienpont. Il suo terroir riunisce diverse sfumature di argille, ghiaie e terreni più leggeri, la cui complementarità permette a Merlot e Cabernet Franc di esprimersi in modo molto distinto. La significativa proporzione di Cabernet Franc nel vigneto è una delle particolarità di Vieux Château Certan a Pomerol e contribuisce alla finezza della sua identità. Il Merlot apporta profondità e sensualità, mentre il Cabernet Franc contribuisce con freschezza, slancio e complessità aromatica. L'annata 2015 ha beneficiato di una primavera particolarmente favorevole, seguita da un'estate calda e secca, poi da condizioni di fine stagione che hanno permesso di attendere serenamente la maturità delle diverse varietà. La tenuta stessa descrive questa annata come l'unione della potenza del Merlot con la delicatezza e freschezza del Cabernet Franc.
Vieux Château Certan 2015 è un assemblaggio di 80% Merlot, 19% Cabernet Franc e 1% Cabernet Sauvignon. La vendemmia è stata condotta in più fasi, il 17 e 18 settembre, poi il 22 e 23 settembre, prima di concludersi tra il 28 settembre e il 2 ottobre. Questa progressione permette di rispettare i ritmi di maturazione specifici delle diverse parcelle e delle tre varietà. La resa ha raggiunto i 42 ettolitri per ettaro, un livello che accompagna una materia particolarmente completa senza sacrificare l'equilibrio generale. Il Merlot si mostra ampio e setoso, mentre il Cabernet Franc apporta una freschezza determinante e una lunghezza notevole in bocca. La piccola proporzione di Cabernet Sauvignon completa l'architettura con un tocco supplementare di struttura. Il 2015 possiede così la profondità delle grandi annate di Pomerol mantenendo precisione ed energia che gli conferiscono un potenziale di evoluzione di diverse decadi.
Il colore conserva una profondità granata intensa, con sfumature rubino ancora sostenute. Il bouquet associa mora, ciliegia nera e prugna a una dimensione floreale raffinata che evoca violetta e peonia. L'aerazione lascia apparire grafite, spezie fini, cacao e delicate note di sottobosco che iniziano a testimoniare la sua evoluzione. Il palato possiede una materia avvolgente ma notevolmente fluida, con tannini fini la cui consistenza evoca più il velluto che la potenza. La ricchezza del Merlot è attraversata dalla freschezza del Cabernet Franc, dando al vino una sensazione di profondità senza pesantezza. Il finale è lungo e preciso, tra frutti neri, spezie, note floreali e sfumature minerali. Vieux Château Certan 2015 accompagnerà un piccione arrosto, un filetto di manzo con funghi porcini, un carré di agnello, un vitello con morchelle o una cucina delicata intorno al tartufo nero.
Vitigni: 80% Merlot, 19% Cabernet Franc, 1% Cabernet Sauvignon
