VIEUX Château CERTAN 2015
I hjertet af Pomerol-plateauet ligger Vieux Château Certan på en historisk 14 hektar stor vinmark, der danner en sammenhængende ejendom. Ejendommen, som findes på gamle kort over regionen helt tilbage fra det 18. århundrede, har tilhørt familien Thienpont siden 1924 og er tæt forbundet med arbejdet fra Alexandre Thienpont. Dets terroir samler forskellige nuancer af ler, grus og lettere jordtyper, hvis komplementaritet gør det muligt for Merlot og Cabernet Franc at finde meget forskellige udtryk. Den betydelige andel af Cabernet Franc i vinmarken er en af Vieux Château Certans særegenheder i Pomerol og bidrager til finesse i dens identitet. Merlot bringer dybde og sensualitet, mens Cabernet Franc bidrager med friskhed, elegance og aromatisk kompleksitet. Årgangen 2015 nød godt af en særligt gunstig forår, efterfulgt af en varm og tør sommer og derefter slut-sæson forhold, der gjorde det muligt roligt at vente på modningen af de forskellige druesorter. Ejendommen beskriver selv denne årgang som en kombination af Merlots kraft med Cabernet Francs delikatesse og friskhed.
Vieux Château Certan 2015 blander 80 % Merlot, 19 % Cabernet Franc og 1 % Cabernet Sauvignon. Høsten blev udført i flere etaper, den 17. og 18. september, derefter den 22. og 23. september, før den afsluttedes mellem den 28. september og 2. oktober. Denne progression respekterer modningsrytmerne for de forskellige parceller og de tre druesorter. Udbyttet nåede 42 hektoliter pr. hektar, et niveau, der understøtter et særligt komplet materiale uden at ofre den generelle balance. Merlot viser sig fyldig og silkeagtig, mens Cabernet Franc bidrager med afgørende friskhed og en bemærkelsesværdig længde i munden. Den lille andel Cabernet Sauvignon fuldender arkitekturen med et ekstra strejf af struktur. 2015 har således dybden fra store Pomerol-årgange, samtidig med at den bevarer præcision og energi, der giver den et udviklingspotentiale på flere årtier.
Farven bevarer en intens granatrød dybde med stadig stærke rubin nuancer. Bouqueten kombinerer brombær, sorte kirsebær og blomme med en raffineret blomsterdimension, der minder om viol og pæon. Luftning afslører grafit, fine krydderier, kakao og delikate noter af underskov, som begynder at vidne om dens udvikling. Smagen har en omsluttende, men bemærkelsesværdigt flydende tekstur med fine tanniner, hvis tekstur mere minder om fløjl end kraft. Merlots rigdom krydses af Cabernet Francs friskhed, hvilket giver vinen en følelse af dybde uden tyngde. Eftersmagen er lang og præcis, mellem sorte frugter, krydderier, blomsteragtige noter og mineralske nuancer. Vieux Château Certan 2015 vil ledsage en stegt due, en oksefilet med kantareller, en lammekam, kalvekød med morkler eller en delikat madlavning omkring sort trøffel.
Druesorter: 80 % Merlot, 19 % Cabernet Franc, 1 % Cabernet Sauvignon
