Château L'EVANGILE 2011
I Pomerol ligger Château L’Évangile på et prestigefyldt terroir på plateauet, i umiddelbar nærhed af flere af appellationens mest berømte ejendomme. Ejendommen har tilhørt Domaines Barons de Rothschild Lafite siden 1990 og hviler på grus- og lerjord, som er særligt velegnede til Merlot. Cabernet Franc spiller også en væsentlig rolle i cru’ets identitet ved at tilføre friskhed, aromatisk finesse og spænding til naturligt dybe vine. Vinmarken nyder godt af en privilegeret beliggenhed, der fremmer en jævn modning og en meget komplet udtryk af frugten. 2011-årgangen, mere klassisk og mindre solrig end 2009 eller 2010, gav Pomerol strukturerede, friske vine, som ofte er mere umiddelbare i deres udvikling. Évangile 2011 hører til denne kategori med et præcist indhold, en smuk retlinethed og en kompleksitet, der er blevet finere med tiden. Efter mere end et årti på flaske går vinen nu ind i en fase, hvor den modne frugt begynder at smelte sammen i mere udviklede nuancer.
Blendet af Château L’Évangile 2011 domineres af Merlot, suppleret med Cabernet Franc. Merlot giver en bred og fløjlsblød tekstur, præget af sort blomme, brombær og moden kirsebær. Cabernet Franc tilfører mere friskhed, struktur og en blomster- og krydret dimension, der forlænger vinen i eftersmagen. De forskellige parceller vinificeres separat for at bevare deres identitet, inden den endelige sammensætning af blendet. Modningen i franske egetræsfade følger derefter stoffet og tillader tanninerne at smelte gradvist sammen. Det mere klassiske profil fra 2011 prioriterer balance og præcision frem for massiv koncentration. Denne opbygning giver i dag en harmonisk vin, der allerede er tilgængelig, men stadig i stand til at udvikle sig i flere år under gode forhold.
Farven viser en dyb granatrød med let udviklede rubinnuancer. Næsen kombinerer sort blomme, moden kirsebær og solbær med noter af viol, cedertræ og lakrids. Ved iltning træder gradvist blond tobak, kakao, underskov og fine truffelnuancer frem. Smagen er blød og fløjlsagtig med nu velintegrerede tanniner, der giver helheden en harmonisk tekstur. Merlot bevarer en smuk frugtagtig tilstedeværelse, mens Cabernet Franc opretholder en friskhed, der forlænger smagsoplevelsen. Eftersmagen udvikler sig over sorte frugter, krydderier, tobak og en diskret jordagtig dimension, der er typisk for Pomerol, når de modnes. Château L’Évangile 2011 vil ledsage stegt due, oksefilet med kantareller, lammekrone, andebryst eller raffineret madlavning med sort trøffel.
Druesorter: Merlot, Cabernet Franc
