Château L'EVANGILE 2011
V Pomerolu zaujímá Château L’Évangile prestižní terroir umístěný na náhorní plošině, v bezprostřední blízkosti několika z nejznámějších nemovitostí této apelace. Domaine patří od roku 1990 pod Domaines Barons de Rothschild Lafite a opírá se o půdy štěrku a jílu, které jsou zvláště vhodné pro merlot. Cabernet franc také hraje zásadní roli v identitě cru, přináší svěžest, aromatickou jemnost a napětí do přirozeně hlubokých vín. Vinice má výhodnou polohu, která podporuje pravidelné zrání a velmi úplný výraz ovoce. Ročník 2011, klasický a méně slunečný než 2009 nebo 2010, dal v Pomerolu strukturovaná, svěží vína, která jsou často v evoluci přímější. Évangile 2011 zapadá do tohoto rámce s přesnou látkou, krásnou přímostí a komplexností, která se časem vyhladila. Po více než desetiletí v lahvi nyní víno vstupuje do fáze, kdy se zralé ovoce začíná spojovat s vyspělejšími odstíny.
Směs Château L’Évangile 2011 je dominována merlotem, doplněným cabernet francem. Merlot přináší širokou a sametovou texturu, charakterizovanou černou švestkou, ostružinou a zralou třešní. Cabernet franc přináší více svěžesti, struktury a květinový a kořeněný rozměr, který prodlužuje víno v závěru. Různé parcely jsou vinifikovány samostatně, aby si zachovaly svou identitu před složením finální směsi. Následné zrání v sudech z francouzského dubu doprovází látku a umožňuje postupné spojení taninů. Klasický profil roku 2011 upřednostňuje rovnováhu a přesnost spíše než masivní koncentraci. Tato konstrukce dnes dává harmonické víno, již přístupné, ale stále schopné vyvíjet se několik let za dobrých podmínek.
Barva má hluboký granát s mírně vyvinutými rubínovými odstíny. Vůně kombinuje černou švestku, zralou třešeň a černý rybíz s tóny fialky, cedru a lékořice. Při provzdušnění se postupně objevují světlý tabák, kakao, lesní podrost a jemné tóny lanýže. Chuť je jemná a sametová, s nyní dobře integrovanými taniny, které dávají celku harmonickou texturu. Merlot si zachovává krásnou ovocnou přítomnost, zatímco cabernet franc udržuje svěžest, která prodlužuje degustaci. Závěr se rozvíjí na černém ovoci, koření, tabáku a diskrétním zemitém rozměru typickém pro dozrávající Pomerol. Château L’Évangile 2011 bude doprovázet pečenou holoubě, hovězí filet s hříbky, jehněčí carré, kachní prsa nebo rafinovanou kuchyni kolem černé lanýže.
Odrůdy: Merlot, Cabernet Franc
