Château L'EVANGILE 2011
En Pomerol, Château L’Évangile ocupa un terroir prestigioso situado en la meseta, en las inmediaciones de varias de las propiedades más renombradas de la denominación. La finca pertenece a Domaines Barons de Rothschild Lafite desde 1990 y se asienta sobre suelos de grava y arcilla que son particularmente adecuados para el Merlot. El Cabernet Franc también juega un papel esencial en la identidad del vino, aportando frescura, finura aromática y tensión a vinos naturalmente profundos. El viñedo se beneficia de una ubicación privilegiada que favorece una maduración regular y una expresión muy completa de la fruta. La añada 2011, más clásica y menos soleada que 2009 o 2010, dio en Pomerol vinos estructurados, frescos y a menudo más inmediatos en su evolución. El Évangile 2011 se inscribe en este registro con una materia precisa, una hermosa rectitud y una complejidad que se ha afinado con el tiempo. Después de más de una década en botella, el vino entra hoy en una fase donde la fruta madura comienza a fundirse en matices más evolucionados.
La mezcla de Château L’Évangile 2011 está dominada por Merlot, complementado por Cabernet Franc. El Merlot aporta una textura amplia y aterciopelada, marcada por la ciruela negra, la mora y la cereza madura. El Cabernet Franc aporta más frescura, estructura y una dimensión floral y especiada que alarga el vino en el final. Las diferentes parcelas se vinifican por separado para preservar su identidad antes de componer la mezcla final. La crianza en barricas de roble francés acompaña luego la materia y permite que los taninos se integren gradualmente. El perfil más clásico de 2011 privilegia el equilibrio y la precisión en lugar de una concentración masiva. Esta construcción da hoy un vino armonioso, ya accesible, pero aún capaz de evolucionar varios años en buenas condiciones.
El color presenta un granate profundo con matices rubí ligeramente evolucionados. La nariz combina ciruela negra, cereza madura y grosella negra con notas de violeta, cedro y regaliz. A la aireación aparecen progresivamente tabaco rubio, cacao, sotobosque y finos matices de trufa. La boca es suave y aterciopelada, con taninos ahora bien integrados que dan al conjunto una textura armoniosa. El Merlot conserva una hermosa presencia afrutada mientras que el Cabernet Franc mantiene una frescura que prolonga la degustación. El final se desarrolla sobre frutas negras, especias, tabaco y una discreta dimensión terrosa típica de los Pomerol que llegan a madurez. Château L’Évangile 2011 acompañará un pichón asado, un filete de ternera con setas de cardo, un carré de cordero, un magret de pato o una cocina refinada alrededor de la trufa negra.
Variedades: Merlot, Cabernet Franc
