Château MAILLET 2019
En Pomerol, Château Maillet pertenece a los viñedos de la familia Moze-Berthon, presente en el paisaje vitivinícola de Burdeos desde 1820. Mickael Moze-Berthon, representante de la séptima generación, dirige hoy las propiedades familiares y ha renovado profundamente el enfoque de este vino confidencial. A partir de la añada 2014, la familia se ha rodeado de los consejos de Hubert de Boüard de Laforest y ha rediseñado completamente la bodega de Pomerol para desarrollar una cuvée que lleva el nombre de Château Maillet. El viñedo cubre aproximadamente 2,5 hectáreas dentro de esta pequeña denominación de la orilla derecha, conocida por sus vinos dominados por Merlot. Los suelos y la pequeña superficie permiten un trabajo preciso de las parcelas, con rendimientos naturalmente contenidos y una búsqueda de madurez completa. El Merlot representa la gran mayoría del ensamblaje, complementado por una pequeña proporción de Cabernet Franc que aporta frescura y relieve aromático. El estilo buscado privilegia una materia generosa y profunda, pero con una textura refinada y un final particularmente sedoso.
Château Maillet 2019 está elaborado a partir de un 95% de Merlot y un 5% de Cabernet Franc. La propiedad se distingue por una vinificación integral en barricas, elección técnica que permite conducir la fermentación y las primeras etapas de crianza en el mismo recipiente. Este método favorece una integración progresiva de la madera y acompaña la riqueza natural del Merlot sin disociar la vinificación de la crianza. El vino continúa luego su maduración durante unos dieciocho meses en barricas. En la generosa añada 2019, este enfoque da una materia densa y concentrada, sostenida por taninos maduros y una frescura que mantiene el conjunto en equilibrio. La fruta conserva una expresión precisa a pesar de la riqueza del vino, con una estructura que combina profundidad, redondez y energía. Esta arquitectura permite que el 2019 sea ya seductor después de algunos años en botella, al tiempo que dispone de un verdadero potencial de evolución.
El color presenta un granate muy profundo con reflejos violáceos, aún marcado por la juventud de la añada. La nariz se abre con mora, arándano y cereza negra, luego desarrolla matices de grosella negra, regaliz y especias. La aireación revela progresivamente el cacao, el moka, el cedro y una ligera frescura mentolada que aporta relieve a la riqueza de la fruta. La boca es amplia y aterciopelada, con una materia generosa sostenida por taninos finos pero aún estructurantes. El Merlot aporta su textura envolvente y su fruta negra madura, mientras que la pequeña proporción de Cabernet Franc contribuye a conservar longitud y frescura. El final es persistente, ligeramente especiado, con un retorno a la ciruela negra, el chocolate amargo y una nota terrosa característica de los grandes tintos de la orilla derecha. Château Maillet 2019 acompañará un magret de pato, un filete de ternera con setas porcini, un pichón asado, una costilla de cordero o una cocina alrededor de la trufa negra.
Variedades: 95% Merlot, 5% Cabernet Franc
