VIEUX Château CERTAN 2015
I hjärtat av Pomerol-platån ligger Vieux Château Certan på en historisk 14 hektar stor vingård som bildar en sammanhängande enhet. Närvarande på gamla kartor över regionen redan från 1700-talet, har egendomen tillhört familjen Thienpont sedan 1924 och är nära förknippad med arbetet av Alexandre Thienpont. Dess terroir förenar olika nyanser av lera, grus och lättare jordar, vars komplettering gör att Merlot och Cabernet Franc kan hitta mycket distinkta uttryck. Den betydande andelen Cabernet Franc i vingården är en av Vieux Château Certans särdrag i Pomerol och bidrar till dess finess i identiteten. Merlot ger djup och sensualitet, medan Cabernet Franc bidrar med friskhet, elegans och aromatisk komplexitet. Årgången 2015 gynnades av en särskilt gynnsam vår, följt av en varm och torr sommar och sedan förhållanden i slutet av säsongen som gjorde det möjligt att lugnt vänta på mognaden av de olika druvsorterna. Egendomen beskriver själv denna årgång som en kombination av Merlots kraft med Cabernet Francs delikatess och friskhet.
Vieux Château Certan 2015 blandar 80 % Merlot, 19 % Cabernet Franc och 1 % Cabernet Sauvignon. Skörden genomfördes i flera steg, den 17 och 18 september, sedan den 22 och 23 september, innan den avslutades mellan den 28 september och 2 oktober. Denna progression respekterar mognadsrytmerna för de olika parcellerna och de tre druvsorterna. Skördeutbytet nådde 42 hektoliter per hektar, en nivå som stöder ett särskilt komplett material utan att offra den allmänna balansen. Merlot visar sig fyllig och silkeslen, medan Cabernet Franc bidrar med avgörande friskhet och en anmärkningsvärd längd i munnen. Den lilla andelen Cabernet Sauvignon kompletterar strukturen med en extra touch av ramverk. 2015 har således djupet från stora Pomerol-årgångar samtidigt som den behåller precision och energi som ger den en utvecklingspotential på flera decennier.
Färgen behåller en intensiv granatröd djup, med fortfarande starka rubinnyanser. Doften kombinerar björnbär, svart körsbär och plommon med en förfinad blommig dimension som påminner om viol och pion. Luftning avslöjar grafit, fina kryddor, kakao och delikata toner av undervegetation som börjar vittna om dess utveckling. Smaken har en omslutande men anmärkningsvärt flytande textur, med fina tanniner vars textur snarare påminner om sammet än kraft. Merlots rikedom korsas av Cabernet Francs friskhet, vilket ger vinet en känsla av djup utan tyngd. Avslutet är långt och precist, mellan svarta frukter, kryddor, blommiga toner och mineralnyanser. Vieux Château Certan 2015 kommer att följa en rostad duva, oxfilé med kantareller, lammrack, kalv med murklor eller en delikat matlagning kring svart tryffel.
Druvsammansättning: 80 % Merlot, 19 % Cabernet Franc, 1 % Cabernet Sauvignon
