Champagne LECLERC BRIANT - Blanc de Blancs 2019
Em Épernay, a Maison Leclerc Briant defende há vários anos uma visão muito pessoal do Champagne, baseada na biodinâmica, na busca pela transparência e em vinificações pouco interventivas. A sua vinha, certificada em agricultura biológica e conduzida segundo os princípios da biodinâmica, privilegia terroirs de Premiers e Grands Crus, bem como uma leitura precisa dos locais de origem. O Blanc de Blancs 2019 pertence à gama Clássica da Maison, mas o seu perfil não é nada padronizado. Baseia-se exclusivamente na Chardonnay e associa uvas provenientes da Montagne de Reims e da Côte des Blancs. Esta origem plural permite reunir a tensão calcária e a frescura da Chardonnay com uma matéria mais ampla e estruturada. O estilo Leclerc Briant, marcado por uma efervescência delicada e uma certa pátina oxidativa controlada, oferece aqui um champagne ao mesmo tempo direito, texturizado e profundamente gastronómico. A colheita de 2019, particularmente madura, mantendo uma bela frescura, constitui um terreno particularmente favorável a esta busca de equilíbrio.
O Blanc de Blancs 2019 é elaborado a partir de 100% Chardonnay, proveniente nomeadamente de Villers-Marmery, Vertus, Trépail e Bisseuil, com uma complementaridade entre Montagne de Reims e Côte des Blancs. A vinificação associa cubas de inox e barricas, permitindo preservar a tensão da casta, ao mesmo tempo que aporta mais relevo e textura à matéria. O trabalho de Hervé Jestin, chefe de cave da Maison, insere-se numa abordagem onde a precisão da fruta e a expressão do terroir permanecem prioritárias. O vinho é proposto em Extra Brut com uma dosagem particularmente baixa de 2,3 g/l, suficientemente discreta para não mascarar a frescura natural da Chardonnay. A colheita de 2019 traz uma maturidade generosa, com uma concentração que confere ao vinho mais corpo sem sacrificar a sua energia. O dégorgement ocorre a partir de março de 2025, após vários anos de maturação em garrafa. O conjunto compõe um Blanc de Blancs onde a finesse da efervescência, a mineralidade e uma textura ligeiramente cremosa se respondem com muita precisão.
A cor, muito pálida, reveste-se de reflexos luminosos e anima-se com uma efervescência fina. O nariz abre-se em citrinos maduros, flores brancas e frutos do pomar, com nuances progressivas de pêra, jasmim e giz húmido. Na aeração, um toque discreto de madeira e uma sensação ligeiramente pastelaria enriquecem o conjunto sem desviar o vinho da sua linha mineral. A boca mostra-se delicada mas energética, com uma matéria mais ampla do que a sua dosagem muito baixa faria supor. A acidez traz brilho, enquanto uma sensação salgada e calcária estende progressivamente o final, sustentado por uma bolha particularmente fina. É um champagne que já pode ser degustado pela sua precisão e frescura, mas cuja estrutura permite também prever uma evolução em cave ao longo de vários anos. À mesa, acompanhará com justeza ostras, mariscos, carpaccio de vieira, um peixe nobre ou uma ave delicadamente cremosa.
Castas: 100% Chardonnay
