Champagne LECLERC BRIANT - Blanc de Blancs 2019
I Épernay har Maison Leclerc Briant i flere år forsvaret en meget personlig vision af Champagne, baseret på biodynamik, jagten på gennemsigtighed og vinifikationer med minimal indgriben. Deres vinmark, certificeret økologisk og drevet efter biodynamiske principper, prioriterer terroirs fra Premiers og Grands Crus samt en præcis læsning af oprindelsesstederne. Blanc de Blancs 2019 tilhører husets klassiske sortiment, men dens profil er langt fra standardiseret. Den er udelukkende baseret på Chardonnay og kombinerer druer fra Montagne de Reims og Côte des Blancs. Denne mangfoldige oprindelse gør det muligt at samle den kridtede spænding og friskhed fra Chardonnay med en mere fyldig og struktureret krop. Leclerc Briant-stilen, præget af en delikat brus og en vis kontrolleret oxidativ patina, giver her en champagne, der både er rank, tekstureret og dybt gastronomisk. Årgangen 2019, særligt moden samtidig med at den bevarer en smuk friskhed, udgør et særligt gunstigt grundlag for denne søgen efter balance.
Blanc de Blancs 2019 er lavet af 100 % Chardonnay, der især kommer fra Villers-Marmery, Vertus, Trépail og Bisseuil, med en komplementaritet mellem Montagne de Reims og Côte des Blancs. Vinifikationen kombinerer rustfri ståltanke og fade, hvilket bevarer druesortens spænding samtidig med, at det tilfører mere relief og tekstur til materialet. Hervé Jestins arbejde, husets kældermester, følger en tilgang, hvor frugtens præcision og terroirets udtryk forbliver prioriterede. Vinen tilbydes som Extra Brut med en særlig lav dosage på 2,3 g/l, diskret nok til ikke at skjule Chardonnayens naturlige friskhed. Årgang 2019 bringer en generøs modenhed med en koncentration, der giver vinen mere fylde uden at ofre dens energi. Degorgering finder sted fra marts 2025 efter flere års lagring på flaske. Samlet set udgør det en Blanc de Blancs, hvor finheden i brus, mineralitet og en let cremet tekstur svarer til hinanden med stor præcision.
Farven, meget bleg, prydes af lysende refleksioner og vækkes til live af en fin brus. Næsen åbner med moden citron, hvide blomster og frugter fra frugthaven, gradvist med nuancer af pære, jasmin og våd kridt. Ved iltning beriger et diskret træagtigt præg og en let kageagtig fornemmelse helheden uden at aflede vinen fra dens mineralske linje. Munden er delikat men energisk, med en fyldigere krop, end dens meget lave dosage antyder. Syren giver glans, mens en salt og kridtagtig fornemmelse gradvist trækker eftersmagen ud, understøttet af en særligt fin boble. Det er en champagne, der allerede kan nydes for sin præcision og friskhed, men hvis struktur også tillader en udvikling i kælderen over flere år. Ved bordet vil den med præcision ledsage østers, skaldyr, kammuslingcarpaccio, en ædel fisk eller delikat cremet fjerkræ.
Druesort: 100 % Chardonnay
