Domaine Alain Graillot - Crozes-Hermitage Rouge 2024 - Magnum
Fundado em 1985 por Alain Graillot, o domaine homônimo estabeleceu-se como uma das principais referências da denominação Crozes-Hermitage, no vale do Ródano setentrional. Antigo engenheiro agrônomo que se tornou viticultor, Alain Graillot contribuiu amplamente para revelar o potencial desta denominação, que durante muito tempo permaneceu à sombra da sua prestigiosa vizinha, Hermitage. Hoje, os seus filhos Maxime e Antoine Graillot perpetuam este legado com a mesma exigência de precisão, respeito pelo terroir e autenticidade. A vinha do domaine concentra-se principalmente nas terras aluviais dos Chassis, a sul de Tain-l'Hermitage, onde os solos de seixos rolados, cascalho e argilas repousam sobre antigas formações depositadas pelo Ródano e pelo Isère. Estes terrenos bem drenados, capazes de armazenar calor ao mesmo tempo que conservam uma certa reserva hídrica, constituem um ambiente particularmente favorável à Syrah. O trabalho do solo, o controlo dos rendimentos e a atenção dada à maturação das uvas permitem obter vinhos de grande intensidade aromática, sem sacrificar a frescura nem a finesse dos taninos. Proposto aqui em magnum, o Crozes-Hermitage tinto do domaine beneficia de um formato particularmente interessante para a guarda: a relação entre o volume de vinho e a quantidade de oxigénio presente na garrafa favorece geralmente uma evolução mais lenta e harmoniosa.
O Crozes-Hermitage Rouge 2024 é elaborado exclusivamente a partir de Syrah, proveniente das diferentes parcelas do domaine situadas nas terras dos Chassis. A colheita de 2024 revelou-se particularmente exigente no vale do Ródano setentrional, marcada por uma primavera húmida, uma forte pressão do míldio e condições meteorológicas irregulares que exigiram uma vigilância constante nas vinhas. As temperaturas relativamente moderadas favoreceram, no entanto, um perfil de maturação que privilegia a frescura, a precisão aromática e graus alcoólicos geralmente contidos. No Domaine Alain Graillot, a seleção das uvas e a escolha da data da vindima desempenharam um papel determinante para preservar o equilíbrio da colheita. Os cachos são colhidos manualmente e cuidadosamente triados antes da chegada à adega. Fiel à filosofia histórica da propriedade, a vinificação recorre amplamente a cachos inteiros, uma prática que contribui para desenvolver a complexidade aromática, a frescura e a estrutura característica das Syrahs do domaine. A fermentação decorre em cubas de betão, com extrações medidas para preservar a finesse da fruta e evitar qualquer dureza tânica. O vinho beneficia depois de um estágio de cerca de doze meses em barricas de carvalho, principalmente já usadas, permitindo afinar a textura e acompanhar a sua evolução sem impor uma assinatura amadeirada dominante. Nesta colheita fresca e precisa, o magnum constitui uma escolha particularmente acertada para conservar o brilho aromático da Syrah ao mesmo tempo que favorece uma maturação progressiva.
O Crozes-Hermitage Rouge 2024 do Domaine Alain Graillot apresenta uma cor púrpura profunda e luminosa, com reflexos violáceos característicos de uma Syrah ainda jovem. O seu bouquet abre-se com aromas de amora fresca, groselha preta e cereja preta, acompanhados de notas florais de violeta e peônia. À aeração, as nuances emblemáticas da casta surgem progressivamente, com toques de pimenta preta, azeitona preta, alcaçuz e fumo delicado, complementados por uma impressão ligeiramente terrosa e mineral. Na boca, o ataque é suave e suculento, sustentado por uma matéria esguia que privilegia a precisão e a frescura em vez da concentração. As frutas negras crocantes prolongam-se em notas de pimenta e especiarias finas, enquanto uma acidez bem presente traz energia e tensão ao conjunto. Os taninos, finos e ligeiramente firmes na juventude, desenham uma estrutura elegante que ganhará harmonia após alguns anos de garrafa. O final, persistente e saboroso, deixa uma impressão de frutos negros, violeta e pimenta, com um toque salino que reforça a sensação de frescura. Em magnum, este Crozes-Hermitage 2024 deverá evoluir mais lentamente do que na garrafa clássica, preservando duradouramente a pureza do seu fruto antes de desenvolver notas mais complexas de couro, sotobosque e especiarias. Acompanhará idealmente um carré de borrego assado, uma costeleta de novilho grelhada, um magret de pato, uma galinha-d’angola com cogumelos, um filet de novilho com pimenta ou carnes estufadas com ervas da Provença.
Castas: 100% Syrah
