Étienne Bodet - Clos Durandière - Graippeaux 2024
Installé à Montreuil-Bellay, au sud de Saumur, Étienne Bodet incarne une nouvelle génération de vignerons ligériens dont l'ambition est de révéler les terroirs les plus singuliers du Saumurois. Issu d'une famille de vignerons depuis neuf générations, il a enrichi son expérience auprès de domaines prestigieux, notamment chez Sylvain Pataille en Bourgogne, Pierre Gerbais en Champagne et au Clos Rougeard, où il a participé aux vinifications de plusieurs millésimes. Après avoir obtenu son diplôme national d'œnologue à Reims, il fonde son propre domaine autour du Clos Durandière, une parcelle remarquable par la singularité de sa géologie. Progressivement, il développe une petite propriété consacrée à une viticulture artisanale, particulièrement attentive aux équilibres naturels et à l'expression de chaque lieu-dit. Les vignes sont travaillées selon les principes de la biodynamie, sans certification revendiquée, avec des interventions manuelles minutieuses et des rendements volontairement limités. La cuvée Graippeaux provient d'une parcelle de vieilles vignes de Chenin Blanc, âgées d'environ 70 ans, implantées sur un terroir original de limons argileux reposant sur des formations de craie verte. Cette géologie particulière, associée à une exposition favorable et à un enracinement profond, permet au Chenin de développer une remarquable intensité aromatique tout en conservant la fraîcheur et la tension qui caractérisent les grands blancs de Saumur. Graippeaux constitue ainsi l'une des expressions les plus personnelles du travail d'Étienne Bodet, un vin de terroir précis, profond et résolument gastronomique.
Le Graippeaux 2024 est élaboré exclusivement à partir de Chenin Blanc, cépage emblématique de la vallée de la Loire, dont la capacité à traduire les nuances géologiques trouve ici une expression particulièrement aboutie. Le millésime 2024 fut exigeant dans le Saumurois, avec un printemps et un début d'été particulièrement humides, une pression sanitaire importante et des conditions de maturation parfois irrégulières. Ces circonstances ont nécessité un travail rigoureux dans les vignes et une sélection attentive des raisins pour préserver la qualité de la récolte. Sur le terroir de Graippeaux, les vieilles vignes et les sols argilo-limoneux sur craie contribuent à maintenir un équilibre entre alimentation hydrique, maturité du fruit et fraîcheur naturelle. Les vendanges sont réalisées manuellement, avec un premier tri directement à la vigne, suivi d'une seconde sélection à l'arrivée au chai. Les grappes entières sont ensuite pressées délicatement, puis les jus sont entonnés afin de réaliser leur fermentation spontanée sous l'action des levures indigènes. Le vin bénéficie d'un élevage particulièrement long, d'environ deux années en fûts de chêne de différentes contenances, généralement comprises entre 228 et 600 litres, afin de développer sa profondeur et sa texture sans imposer une signature boisée dominante. La mise en bouteille s'effectue sans collage ni filtration, suivie d'une période supplémentaire de repos destinée à parfaire l'harmonie de l'ensemble. Cette approche patiente et peu interventionniste donne naissance à un Chenin de grande précision, où la richesse de la matière trouve son équilibre dans une tension minérale persistante.
Le Saumur Blanc Graippeaux 2024 dévoile une robe jaune pâle lumineuse, aux délicats reflets argentés. Son bouquet s'annonce particulièrement raffiné, avec des arômes de fleurs blanches, de poire fraîche, de pomme jaune et de pêche blanche, accompagnés de nuances de citron mûr et de zestes d'agrumes. À l'aération, des notes de silex, d'amande fraîche et de pierre humide devraient enrichir cette palette aromatique, tandis que l'élevage prolongé pourra apporter de subtiles touches de noisette et de cire d'abeille. En bouche, l'attaque se distingue par une matière ample et enveloppante, caractéristique des grands Chenins de vieilles vignes, immédiatement équilibrée par une acidité précise et énergique. Les saveurs de fruits blancs et d'agrumes se déploient avec intensité, soutenues par une texture légèrement crémeuse qui témoigne du travail patient sur les lies. Malgré cette générosité, le vin conserve une remarquable sensation de fraîcheur, avec une tension minérale qui structure le palais et souligne la pureté du fruit. La finale, longue et salivante, devrait révéler de délicats amers d'agrumes, des nuances d'amande et une persistance crayeuse particulièrement élégante. Graippeaux 2024 possède tous les attributs d'un grand blanc de gastronomie, capable d'évoluer favorablement pendant de nombreuses années et de développer progressivement des arômes de miel fin, de fruits secs et de cire. Il accompagnera idéalement un turbot rôti au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées, un homard bleu, une volaille de Bresse à la crème, un risotto aux morilles ou un vieux comté.
Cépage : 100 % Chenin Blanc
