Franck Balthazar - Chenin 2025
Estabelecido em Cornas, no coração do vale do Ródano setentrional, Franck Balthazar impôs-se como um dos defensores mais convincentes de uma viticultura tradicional, atenta à expressão dos terroirs e à pureza do fruto. Herdeiro de uma exploração familiar fundada pelo seu avô Casimir na década de 1920, assumiu a propriedade em 2002 e iniciou progressivamente o seu desenvolvimento, preservando os métodos que fizeram a reputação dos grandes vinhos de Cornas. O trabalho manual nas encostas, a condução biológica da vinha e o recurso a vinificações pouco interventivas constituem os fundamentos da sua filosofia. Os seus Syrahs, nomeadamente os lotes Chaillot e Casimir, são hoje procurados pela sua profundidade, finesse e notável fidelidade aos terroirs graníticos da denominação. Com o seu Chenin 2025, Franck Balthazar explora um registo diferente, dedicado a uma casta branca tradicionalmente associada ao vale do Loire. Comercializada como Vin de France, esta cuvée testemunha uma vontade de alargar o seu universo vitícola sem renunciar à procura de equilíbrio e precisão que caracteriza o seu trabalho.
O Chenin 2025 é um vinho branco seco elaborado exclusivamente a partir de Chenin Blanc, casta reputada pela sua capacidade de conjugar riqueza de matéria, frescura natural e complexidade aromática. Particularmente sensível às características do seu ambiente, o Chenin pode produzir vinhos de grande diversidade, desde as expressões mais cristalinas até aos brancos amplos e estruturados. A sua acidez naturalmente elevada constitui uma mais-valia essencial para preservar a tensão do vinho, mesmo quando as uvas atingem uma maturação generosa. A colheita de 2025 propõe aqui uma interpretação desta casta sob a assinatura de Franck Balthazar, num registo que privilegia a nitidez do fruto e o equilíbrio na boca. A classificação em Vin de France deixa ao viticultor uma liberdade de elaboração que permite libertar-se das restrições de uma denominação tradicional. Esta cuvée constitui assim uma proposta original na gama de um produtor sobretudo reconhecido pelos seus grandes tintos do Ródano.
O Chenin 2025 inscreve-se num registo aromático fresco e delicado, evocando maçã verde, pêra crocante e citrinos, acompanhados de nuances de flores brancas e marmelo. Na aeração, toques de casca de limão, amêndoa fresca e finas notas herbáceas podem enriquecer esta expressão frutada. Na boca procura-se um equilíbrio entre uma matéria macia e uma acidez viva, característica do Chenin, que traz relevo e uma agradável sensação de frescura. Os sabores de frutos brancos e citrinos prolongam-se num final limpo, sustentado por finos amargos citrinos. Esta expressão do Chenin presta-se particularmente bem a harmonizações gastronómicas, nomeadamente com ostras, vieiras salteadas, um filete de robalo com citrinos ou uma ave de capoeira acompanhada de um molho leve. Queijos de cabra, frescos ou ligeiramente curados, constituem também uma harmonização natural com a vivacidade da casta. Apreciar jovem pela vivacidade do seu fruto, este branco poderá também beneficiar de alguns anos de cave para desenvolver uma expressão mais nuanceada.
Casta: 100% Chenin Blanc
