Franck Balthazar - Chenin 2025
Franck Balthazar är verksam i Cornas, i hjärtat av norra Rhône-dalen, och har etablerat sig som en av de mest övertygande förespråkarna för traditionellt jordbruk, med fokus på terroirens uttryck och fruktens renhet. Som arvtagare till en familjeegendom grundad av hans farfar Casimir på 1920-talet tog han över domänen 2002 och har successivt utvecklat den, samtidigt som han bevarat de metoder som gjort Cornas stora viner berömda. Det manuella arbetet i sluttningarna, den ekologiska driften av vingården och användningen av lite ingripande vinifiering utgör grunden för hans filosofi. Hans Syraher, särskilt cuvéerna Chaillot och Casimir, är idag eftertraktade för sin djup, finess och anmärkningsvärda trohet till appellationens granitjordar. Med sin Chenin 2025 utforskar Franck Balthazar ett annat register, tillägnat en vit druvsort traditionellt förknippad med Loire-dalen. Denna cuvée, som säljs som Vin de France, vittnar om en vilja att bredda sitt vinuniversum utan att ge avkall på den balans och precision som kännetecknar hans arbete.
Chenin 2025 är ett torrt vitt vin framställt uteslutande av Chenin Blanc, en druva känd för sin förmåga att kombinera rikedom i kroppen, naturlig friskhet och aromatisk komplexitet. Chenin är särskilt känslig för sin omgivnings egenskaper och kan producera viner med stor variation, från de mest kristallklara uttrycken till fylliga och strukturerade vita viner. Dess naturligt höga syra är en viktig tillgång för att bevara vinets spänst, även när druvorna når en generös mognad. Årgång 2025 erbjuder här en tolkning av denna druva under Franck Balthazars signatur, i ett register som prioriterar fruktens klarhet och balans i munnen. Klassificeringen som Vin de France ger vinmakaren frihet i tillverkningen och möjliggör att man kan undvika begränsningarna i en traditionell appellation. Denna cuvée är därmed ett originellt förslag i sortimentet från en producent som framför allt är känd för sina stora röda Rhône-viner.
Chenin 2025 har ett fräscht och delikat aromatiskt register som påminner om grönt äpple, krispig päron och citrus, ackompanjerat av nyanser av vita blommor och kvitten. Vid luftning kan inslag av citronskal, färsk mandel och fina örtiga toner berika detta fruktiga uttryck. Smaken söker en balans mellan en mjuk kropp och en livlig syra, karaktäristisk för Chenin, som ger struktur och en behaglig känsla av friskhet. Smakerna av vita frukter och citrus fortsätter i en ren avslutning, understödd av fina citronbeska toner. Denna Chenin-uttryck passar särskilt bra till gastronomiska kombinationer, särskilt med ostron, stekta pilgrimsmusslor, en citronfiskfilé eller lantkyckling med en lätt sås. Getostar, färska eller lätt lagrade, är också en naturlig matchning med druvans livlighet. Bäst att njutas ung för sin fruktighetens klarhet, kan detta vita vin även vinna på några års lagring för att utveckla ett mer nyanserat uttryck.
Druva: 100 % Chenin Blanc
