Franck Balthazar - Chenin 2025
Gevestigd in Cornas, in het hart van de noordelijke Rhône-vallei, heeft Franck Balthazar zich gepositioneerd als een van de meest overtuigende verdedigers van traditionele wijnbouw, met aandacht voor de expressie van terroirs en de puurheid van het fruit. Als erfgenaam van een familiebedrijf dat in de jaren 1920 door zijn grootvader Casimir werd opgericht, nam hij het domein in 2002 over en begon het geleidelijk te ontwikkelen, terwijl hij de methoden behield die de reputatie van de grote wijnen van Cornas hebben gemaakt. Het handmatige werk op de hellingen, het biologische beheer van de wijngaard en het gebruik van weinig interventie bij de vinificatie vormen de basis van zijn filosofie. Zijn Syrahs, met name de cuvées Chaillot en Casimir, worden tegenwoordig gezocht om hun diepte, finesse en opmerkelijke trouw aan de granieten terroirs van de appellatie. Met zijn Chenin 2025 verkent Franck Balthazar een ander register, gewijd aan een witte druivensoort die traditioneel wordt geassocieerd met de Loire-vallei. Deze cuvée, verkocht als Vin de France, getuigt van een wens om zijn wijnuniversum uit te breiden zonder afstand te doen van het streven naar balans en precisie die zijn werk kenmerken.
De Chenin 2025 is een droge witte wijn die uitsluitend is gemaakt van Chenin Blanc, een druivensoort die bekend staat om zijn vermogen om rijkdom aan materie, natuurlijke frisheid en aromatische complexiteit te combineren. Chenin is bijzonder gevoelig voor de kenmerken van zijn omgeving en kan wijnen produceren met grote diversiteit, van de meest kristalheldere expressies tot volle en gestructureerde witte wijnen. De van nature hoge zuurgraad is een essentieel voordeel om de spanning van de wijn te behouden, zelfs wanneer de druiven een royale rijpheid bereiken. Het jaar 2025 biedt hier een interpretatie van deze druivensoort onder de signatuur van Franck Balthazar, in een register dat de helderheid van het fruit en de balans in de mond benadrukt. De classificatie als Vin de France geeft de wijnmaker vrijheid in de bereiding, waardoor hij zich kan onttrekken aan de beperkingen van een traditionele appellatie. Deze cuvée is daarmee een originele toevoeging aan het assortiment van een producent die vooral bekend staat om zijn grote rode Rhône-wijnen.
De Chenin 2025 heeft een fris en delicaat aromatisch register, dat doet denken aan groene appel, knapperige peer en citrusvruchten, vergezeld van nuances van witte bloemen en kweepeer. Bij beluchting kunnen tonen van citroenschil, verse amandel en fijne kruidige noten deze fruitige expressie verrijken. De mond zoekt een balans tussen een zachte materie en een levendige zuurgraad, kenmerkend voor Chenin, die structuur en een aangenaam gevoel van frisheid geeft. De smaken van wit fruit en citrus zetten zich voort in een zuivere afdronk, ondersteund door fijne bittere citrustonen. Deze Chenin-expressie leent zich bijzonder goed voor gastronomische combinaties, met name met oesters, gebakken sint-jakobsschelpen, een zeebaarsfilet met citrus of een boerderijkip vergezeld van een lichte saus. Geitenkazen, vers of licht gerijpt, vormen ook een natuurlijke combinatie met de levendigheid van de druivensoort. Het is het beste om jong te drinken voor de helderheid van het fruit, maar deze witte wijn kan ook profiteren van enkele jaren kelderrijping om een meer genuanceerde expressie te ontwikkelen.
Druif: 100% Chenin Blanc
