Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine de Saoubis - Bas Armagnac - 13 ans d'âge XO - Millésime 2007 - Brut de fût - 46.9%
Le Domaine de Saoubis se situe à Ayzieu, en Gascogne et appartient aux Vignobles de Mandelaëre. En 1997, Maurice de Mandelaëre obtient la première récolte de raisins biodynamiquement reconnus en Bas-Armagnac, et en 2001 son premier Armagnac est lancé sur le marché.
Ce Bas Armagnac a 13 ans d'âge et il est brut de fût, sans aucune réduction. L'un des plus beaux cognacs que nous avons dégustés ces dernières années. D'une fraicheur et d'une longueur époustouflante.