Domaine de Saoubis - Bas Armagnac - 13 ans d'âge XO - Millésime 2007 - Brut de fût - 46.9%
Le Domaine de Saoubis se situe à Ayzieu, en Gascogne et appartient aux Vignobles de Mandelaëre. En 1997, Maurice de Mandelaëre obtient la première récolte de raisins biodynamiquement reconnus en Bas-Armagnac, et en 2001 son premier Armagnac est lancé sur le marché.
Ce Bas Armagnac a 13 ans d'âge et il est brut de fût, sans aucune réduction. L'un des plus beaux cognacs que nous avons dégustés ces dernières années. D'une fraicheur et d'une longueur époustouflante.