De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine de Saoubis - Bas Armagnac - 13 jaar XO - Jaargang 2007 - Brut de fût - 46,9%
Domaine de Saoubis ligt in Ayzieu, in Gascogne en behoort tot de Vignobles de Mandelaëre. In 1997 behaalde Maurice de Mandelaëre de eerste oogst van biodynamisch erkende druiven in Bas-Armagnac, en in 2001 werd zijn eerste Armagnac op de markt gebracht.
Deze Bas Armagnac is 13 jaar oud en is brut de fût, zonder enige reductie. Een van de mooiste cognacs die we de afgelopen jaren hebben geproefd. Met een verfrissende en verbluffende lengte.