Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine de Saoubis - Bas Armagnac - 13 års XO - Årgang 2007 - Brut de fût - 46,9%
Domaine de Saoubis ligger i Ayzieu, i Gascogne og tilhører Vignobles de Mandelaëre. I 1997 opnåede Maurice de Mandelaëre den første høst af biodynamisk anerkendte druer i Bas-Armagnac, og i 2001 blev hans første Armagnac lanceret på markedet.
Denne Bas Armagnac er 13 år gammel og er brut de fût, uden nogen form for reduktion. En af de smukkeste cognacer, vi har smagt i de senere år. Med en forfriskende og utrolig lang eftersmag.