Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine de Saoubis - Bas Armagnac - 13 år XO - Årgång 2007 - Brut de fût - 46,9%
Domaine de Saoubis ligger i Ayzieu, i Gascogne och tillhör Vignobles de Mandelaëre. År 1997 fick Maurice de Mandelaëre den första skörden av biodynamiskt erkända druvor i Bas-Armagnac, och 2001 lanserades hans första Armagnac på marknaden.
Denna Bas Armagnac är 13 år gammal och är brut de fût, utan någon reduktion. En av de finaste cognacer vi har smakat de senaste åren. Med en friskhet och en otrolig längd.