Champagne Marguet - Shaman 21 - Grand Cru Rosé
Lo Champagne Marguet Shaman 21 Grand Cru Rosé è prodotto da Benoît Marguet, vignaiolo emblematico stabilito ad Ambonnay, uno dei villaggi più prestigiosi della Montagna di Reims. Alla guida di un dominio condotto in biodinamica da molti anni, lavora le sue vigne di grand cru come un vero giardino, privilegiando le preparazioni naturali, i cavalli da tiro e un'attenta osservazione dei cicli lunari. Questo approccio artigianale dà vita a champagne di grande energia, profondamente radicati nel loro terroir calcareo. Shaman è la gamma che traduce più direttamente questa visione, con cuvée poco o per nulla dosate, sempre di grande purezza. Nella sua versione rosata, Shaman 21 Grand Cru propone una lettura sensuale e luminosa dei pinot di Ambonnay, con un tocco di golosità senza rinunciare alla precisione. È uno champagne da vignaiolo, riservato nei volumi, molto ricercato dagli amanti delle espressioni naturali e di carattere.
Lo Champagne Marguet Shaman 21 Grand Cru Rosé proviene da vigne situate esclusivamente su terroir classificati grand cru intorno ad Ambonnay e ai villaggi vicini, dove il Pinot Nero regna sovrano completato dallo Chardonnay. Le uve sono raccolte a mano a maturazione precisa, con rese controllate per concentrare la materia preservando la freschezza. La vinificazione avviene in gran parte in botti o contenitori neutri, con lieviti indigeni e un lavoro minimo in cantina, in uno spirito di trasparenza e rispetto del frutto. Il rosato si ottiene dall’assemblaggio di vini bianchi e di una piccola proporzione di vino rosso di Pinot Nero, vinificato specificamente per apportare colore, struttura delicata e aromi di piccoli frutti rossi. La presa di spuma è seguita da un lungo affinamento sui lieviti che affina la bollicina, complessifica il bouquet e dona una texture cremosa senza pesantezza. La dosatura, molto bassa, colloca la cuvée in uno stile extra brut, perfettamente coerente con la ricerca di purezza e tensione che caratterizza la maison Marguet.
Alla degustazione, Shaman 21 Grand Cru Rosé si presenta in un abito rosa pallido con riflessi salmone, attraversato da fini bollicine persistenti. Il naso svela un bouquet delicato di fragoline di bosco, lampone fresco e ribes, completato da note di pompelmo rosa, petali di rosa e un tocco sottile di spezie dolci. Al palato, l’attacco è vivace e netto, sostenuto da un’effervescenza cesellata che valorizza la freschezza del frutto. Il cuore di bocca unisce la golosità dei piccoli frutti rossi a una trama calcarea tipica dei grand cru della Montagna di Reims, offrendo una bella verticalità e una grande bevibilità. Il finale è lungo, salivante, leggermente salino, con un ritorno agli agrumi, alla creta e una punta di rosa che lascia il palato perfettamente pulito. A tavola, questo rosato d’autore accompagna magnificamente un carpaccio di salmone o tonno, sushi, un tartare di orata, un pollo ruspante arrosto, un dessert di frutti rossi poco zuccherato o semplicemente un aperitivo raffinato.
Vitigni: Pinot Nero, Chardonnay
