Champagne Marguet - Shaman 21 - Grand Cru Rosé
Der Champagne Marguet Shaman 21 Grand Cru Rosé wird von Benoît Marguet hergestellt, einem emblematischen Winzer aus Ambonnay, einem der prestigeträchtigsten Dörfer der Montagne de Reims. An der Spitze eines seit vielen Jahren biodynamisch bewirtschafteten Weinguts behandelt er seine Grand-Cru-Reben wie einen echten Garten, wobei er natürliche Präparate, Zugpferde und eine feine Beobachtung der Mondzyklen bevorzugt. Dieser handwerkliche Ansatz führt zu Champagnern mit großer Energie, die tief in ihrem kalkhaltigen Terroir verwurzelt sind. Shaman ist die Reihe, die diese Vision am direktesten widerspiegelt, mit wenig oder gar keinem Dosage, stets von großer Reinheit. In seiner Rosé-Version bietet Shaman 21 Grand Cru eine sinnliche und leuchtende Interpretation der Pinot-Trauben aus Ambonnay, mit einer Prise Genuss, ohne auf Präzision zu verzichten. Es ist ein Winzerchampagner, der in seinen Mengen vertraulich ist und von Liebhabern natürlicher und charaktervoller Ausdrucksformen sehr geschätzt wird.
Der Champagne Marguet Shaman 21 Grand Cru Rosé stammt ausschließlich von Reben, die auf Grand-Cru-Terroirs rund um Ambonnay und benachbarte Dörfer wachsen, wo der Pinot Noir die Hauptrolle spielt, ergänzt durch Chardonnay. Die Trauben werden von Hand bei präzisem Reifegrad geerntet, mit kontrollierten Erträgen, um die Substanz zu konzentrieren und gleichzeitig die Frische zu bewahren. Die Vinifikation erfolgt größtenteils in Fässern oder neutralen Behältern, mit einheimischen Hefen und minimaler Kellerarbeit, im Geist von Transparenz und Respekt vor der Frucht. Der Rosé wird durch Verschnitt von Weißweinen und einem kleinen Anteil an speziell vinifiziertem Pinot Noir Rotwein hergestellt, um Farbe, zarte Struktur und das Aroma roter Beeren zu bringen. Die Flaschengärung wird von einer langen Lagerung auf der Hefe begleitet, die die Perlage verfeinert, das Bouquet komplexer macht und eine cremige Textur ohne Schwere verleiht. Die sehr geringe Dosage ordnet die Cuvée in einen Extra Brut Stil ein, der perfekt mit der Suche nach Reinheit und Spannung harmoniert, die das Haus Marguet auszeichnet.
Bei der Verkostung präsentiert sich Shaman 21 Grand Cru Rosé in einem blassrosa Kleid mit lachsfarbenen Reflexen, durchzogen von feinen, anhaltenden Bläschen. Die Nase offenbart ein zartes Bouquet von Walderdbeeren, frischer Himbeere und Johannisbeere, ergänzt durch Noten von rosa Grapefruit, Rosenblättern und einem subtilen Hauch von milden Gewürzen. Am Gaumen ist der Auftakt lebhaft und klar, getragen von einer feingliedrigen Perlage, die die Frische der Frucht hervorhebt. Das Mundzentrum verbindet die Genussfreude roter Beeren mit einer kalkhaltigen Struktur, typisch für die Grand Crus der Montagne de Reims, und bietet eine schöne Vertikalität und große Trinkbarkeit. Der Abgang ist lang, speichelanregend, leicht salzig, mit einem Rückkehrspiel von Zitrusfrüchten, Kreide und einer Spur Rose, die den Gaumen perfekt rein hinterlässt. Zum Essen begleitet dieser Autor-Rosé wunderbar ein Lachs- oder Thunfisch-Carpaccio, Sushi, einen Doraden-Tartar, ein gebratenes Freilandgeflügel, ein wenig gesüßtes rotes Beerendessert oder einfach einen raffinierten Aperitif.
Rebsorten: Pinot Noir, Chardonnay
