Château Chasse-Spleen 1998
Château Chasse-Spleen, un Cru Bourgeois Exceptionnel nella denominazione Moulis-en-Médoc, è una delle tenute più emblematiche della Rive Gauche di Bordeaux. La sua reputazione si basa su un terroir di ghiaia profonda e argilla, situato in posizione ideale tra Margaux e Saint-Julien, nonché su un know-how preciso tramandato di generazione in generazione. Lo stile Chasse-Spleen combina struttura, intensità aromatica e uno stile Médoc classico di grande eleganza.
L'annata 1998 incarna perfettamente questa caratteristica. Caratterizzata da una stagione calda e secca, ha prodotto vini densi, maturi e perfettamente equilibrati. L'assemblaggio, dominato dal Cabernet Sauvignon, completato dal Merlot e da un tocco di Petit Verdot, è stato affinato in botti di rovere per circa dodici mesi, con una percentuale significativa di legno nuovo, esaltandone la complessità aromatica senza alterarne la finezza.
Il naso, di bella maturità, si apre con note di ribes nero, prugna e tartufo, amalgamate a sentori di tabacco biondo, cuoio e cedro. Al palato, la consistenza è vellutata, i tannini, invecchiati dal tempo, offrono un'armoniosa morbidezza. Il cuore del vino rimane vivace e preciso, sostenuto da una bella freschezza che prolunga la degustazione. Il finale, lungo e raffinato, esprime aromi di frutti neri canditi, spezie dolci e legno nobile.
Un ottimo Chasse-Spleen maturo, perfetto oggi, che accompagnerà idealmente un carré di agnello arrosto, petto d'anatra o selvaggina da piuma. Servire tra i 17 e i 18 °C, dopo una leggera decantazione.
Varietà di uva: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot