Château Chasse-Spleen 1998
O Château Chasse-Spleen, Cru Bourgeois Exceptionnel da denominação Moulis-en-Médoc, está entre as propriedades mais emblemáticas da margem esquerda de Bordeaux. Sua reputação baseia-se em um terroir de cascalho profundo e argilas, idealmente situado entre Margaux e Saint-Julien, bem como em um savoir-faire preciso transmitido ao longo das gerações. O estilo Chasse-Spleen combina estrutura, intensidade aromática e um classicismo médocain de grande elegância.
A safra de 1998 encarna perfeitamente essa assinatura. Marcada por uma temporada quente e seca, deu origem a vinhos densos, maduros e perfeitamente equilibrados. O assemblage, dominado pelo Cabernet Sauvignon, complementado por Merlot e um toque de Petit Verdot, foi envelhecido em barris de carvalho por cerca de doze meses, dos quais uma proporção significativa de madeira nova, reforçando a complexidade aromática sem alterar a finesse.
O nariz, de bela maturidade, abre-se com notas de cassis, ameixa e trufa, misturadas com toques de tabaco loiro, couro e cedro. Na boca, a textura é aveludada, os taninos patinados pelo tempo oferecem uma suavidade harmoniosa. O coração do vinho permanece vivo e preciso, sustentado por uma bela frescura que prolonga a degustação. O final, longo e refinado, expressa-se em aromas de frutas negras cristalizadas, especiarias suaves e madeira nobre.
Um grande Chasse-Spleen em maturidade, perfeito hoje, que acompanhará idealmente um carré de cordeiro assado, um magret de pato ou uma caça de penas. Servir entre 17 e 18°C, após uma leve decantação.
Castas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot