Château Chasse-Spleen 1998
Château Chasse-Spleen, Cru Bourgeois Exceptionnel z apelace Moulis-en-Médoc, patří mezi nejvýznamnější vinařství na levém břehu Bordeaux. Jeho renomé spočívá v terroiru hlubokých štěrků a jílů, ideálně situovaném mezi Margaux a Saint-Julien, stejně jako v precizním řemeslném umění předávaném z generace na generaci. Styl Chasse-Spleen kombinuje strukturu, aromatickou intenzitu a médocký klasicismus s velkou elegancí.
Ročník 1998 dokonale vystihuje tento podpis. Poznačený teplou a suchou sezónou dal vznik hustým, zralým a dokonale vyváženým vínům. Složení, dominované Cabernet Sauvignon, doplněné Merlotem a dotekem Petit Verdot, bylo zráno v dubových sudech přibližně dvanáct měsíců, z nichž významná část byla nová, což posiluje aromatickou komplexnost, aniž by narušovalo jemnost.
Vůně s krásnou zralostí se otevírá tóny černého rybízu, švestky a lanýže, smíchanými s nádechy světlého tabáku, kůže a cedru. V chuti je textura sametová, třísloviny patinované časem nabízejí harmonickou jemnost. Srdce vína zůstává živé a přesné, neseno krásnou svěžestí, která prodlužuje degustaci. Závěr, dlouhý a rafinovaný, se projevuje vůněmi kandovaného černého ovoce, jemných koření a vzácného dřeva.
Velký Chasse-Spleen v plné zralosti, dnes perfektní, který ideálně doprovodí pečený jehněčí hřbet, kachní prsa nebo drůbeží zvěřinu. Podávejte při teplotě mezi 17 a 18 °C po lehkém dekantování.
Odrůdy: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot