Château Chasse-Spleen 1998
Château Chasse-Spleen, Cru Bourgeois Exceptionnel van de appellatie Moulis-en-Médoc, behoort tot de meest emblematische domeinen aan de linkeroever van Bordeaux. De reputatie is gebaseerd op een terroir van diepe grind- en kleigronden, ideaal gelegen tussen Margaux en Saint-Julien, evenals op een nauwkeurige vakkennis die door generaties heen is doorgegeven. De stijl van Chasse-Spleen combineert structuur, aromatische intensiteit en een Médoc-klassiek karakter van grote elegantie.
De jaargang 1998 belichaamt deze signatuur perfect. Geïnspireerd door een warm en droog seizoen, heeft het dichte, rijpe en perfect uitgebalanceerde wijnen voortgebracht. De assemblage, gedomineerd door Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot en een vleugje Petit Verdot, is ongeveer twaalf maanden gerijpt in eikenhouten vaten, waarvan een aanzienlijk deel nieuw hout, wat de aromatische complexiteit versterkt zonder de finesse aan te tasten.
De neus, met een mooie rijpheid, opent met tonen van zwarte bes, pruim en truffel, vermengd met accenten van blond tabak, leer en cederhout. In de mond is de textuur fluweelachtig, de door de tijd gepatineerde tannines bieden een harmonieuze soepelheid. Het hart van de wijn blijft levendig en precies, gedragen door een mooie frisheid die de proefervaring verlengt. De afdronk, lang en verfijnd, uit zich in aroma's van gekonfijte zwarte vruchten, zachte kruiden en edel hout.
Een grote Chasse-Spleen op rijpheid, perfect vandaag, die ideaal zal samengaan met een geroosterd lamsrack, eendenborst of gevogeltewild. Serveren tussen 17 en 18°C, na een lichte decantering.
Druivenrassen: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot